Cvetača je dolgo veljala za dolgočasno zelenjavo, ki se je pogosto znašla zgolj kot priloga na krožniku. A v zadnjih letih je ta križnica postala prava zvezda kuhinje – od cvetačnih pic do riža in celo smutijev! Poleg svoje vsestranskosti pa cvetača prinaša tudi kup zdravstvenih koristi, ki jih podpirajo znanstvene raziskave.
Če iščeš preprost način, kako obogatiti svojo prehrano, je čas, da daš cvetači priložnost. Tukaj je šest razlogov, zakaj bi morala postati redna gostja na tvojem krožniku.
Cvetača je prava zakladnica vlaknin, ki so ključne za zdravo prebavo. Ena skodelica surove cvetače (približno 100 g) vsebuje okoli 2 g vlaknin, kar je približno 7 odstotkov dnevnih potreb. Vlaknine v cvetači so dveh vrst: topne, ki nahranijo koristne črevesne bakterije, in netopne, ki poskrbijo za redno prebavo in preprečujejo zaprtje.
Redno uživanje cvetače lahko pomaga zmanjšati tveganje za prebavne težave, kot so divertikulitis ali sindrom razdražljivega črevesja. Poleg tega vlaknine poskrbijo, da ostaneš dlje sit, kar je super novica, če paziš na vnos kalorij.
Polna antioksidantov za boj proti boleznim
Cvetača je pravi superjunak, ko gre za antioksidante. Vsebuje spojine, kot so sulforafan, glukozinolati in indol-3-karbinol, ki ščitijo celice pred oksidativnim stresom in vnetji. Te snovi so povezane z zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni, diabetes in celo nekatere vrste raka, kot so rak dojke, prostate in debelega črevesa.
Čeprav cvetača sama po sebi ni čudežni zdravilec, redno uživanje križnic dokazano podpira dolgoročno zdravje. Najboljše? Antioksidanti v cvetači so še posebej učinkoviti, če jo uživaš surovo ali rahlo kuhano, saj se pri daljšem kuhanju lahko izgubijo.
Srce ji bo hvaležno
Cvetača je prijateljica tvojega srca. Vsebuje kalij, ki pomaga uravnavati krvni tlak z sproščanjem krvnih žil, in topne vlaknine, ki vežejo holesterol v prebavnem traktu in ga odstranijo iz telesa. To zmanjšuje tveganje za kopičenje oblog v arterijah in izboljšuje pretok krvi.
Poleg tega njene protivnetne lastnosti pomagajo zmanjšati tveganje za srčne bolezni, ki so še vedno eden glavnih vzrokov smrti. Zamenjaj krompir ali testenine s cvetačo v naslednjem obroku in tvoje srce ti bo hvaležno
Poleg tega cvetača vsebuje vitamin C, ki pokriva skoraj 60 odstotkov dnevnih potreb v samo eni skodelici, in holin, ki podpira zdravje celic in imunskega sistema. Če torej iščeš način, kako v svojo prehrano vnesti več hranil, je cvetača odlična izbira. Lahko jo ješ surovo v solatah, pečeš, dušiš ali celo zmiksaš v kremno juho – možnosti so neskončne.
Opomba: Cvetača je za večino ljudi varna in zdrava, a pri nekaterih lahko povzroči prebavne težave, kot so napenjanje ali plini, še posebej, če je ješ v velikih količinah ali če nisi vajen vlaknin. Če imaš težave s ščitnico ali jemlješ zdravila za redčenje krvi, se pred povečanjem vnosa posvetuj z zdravnikom, saj lahko visoka vsebnost vitamina K vpliva na strjevanje krvi.
Alenka Mirnik
Foto: Pexels
