8 razlogov, zakaj so gobe šitake superhrana
Gobe šitake so že dolgo priljubljene v azijski kuhinji, predvsem na Japonskem in Kitajskem. Njihova mesnata tekstura in bogat umami okus so jih naredili za osnovno sestavino v številnih jedeh, kot so juhe, testenine in ocvrte jedi. Vendar pa šitake niso cenjene le zaradi svoje kulinarične uporabe, temveč tudi zaradi številnih zdravstvenih koristi, ki jih prinašajo.
1. Lahko okrepi imunski sistem
Šitake gobe so znane po svoji sposobnosti krepitve imunskega sistema. Študija, objavljena leta 2015 v Journal of the American College of Nutrition, je pokazala, da so udeleženci, ki so štiri tedne uživali gobe šitake, opazili izboljšanje svoje imunosti. To je posledica prisotnosti polisaharidov, zlasti lentinana, ki spodbuja imunski sistem in pomaga telesu pri boju proti okužbam in boleznim. S tem postanejo šitake odlična izbira za vse, ki želijo ohranjati dobro zdravje in se izogniti sezonskim prehladom ter gripi.
2. Podpora zdravju srca
Zdravje srca je še eno področje, kjer lahko šitake gobe naredijo veliko razliko. So bogate z antioksidanti, ki ščitijo celice pred prostimi radikali, ki lahko povzročajo srčne bolezni. Vsebujejo tudi eritadenin, sterole in beta-glukane, ki pomagajo zniževati raven holesterola v krvi in preprečujejo nastajanje oblog v arterijah. To prispeva k boljšemu zdravju srca in ožilja ter zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in druge srčno-žilne bolezni.
3. Antioksidativna zaščita
Gobe šitake so prava zakladnica antioksidantov, kot sta selen in polifenoli, ki igrajo ključno vlogo pri zaščiti telesa pred škodljivimi prostimi radikali. Ti lahko povzročijo oksidativni stres, ki je povezan s številnimi kroničnimi boleznimi in prezgodnjim staranjem. Redno uživanje šitake gob lahko tako pomaga zmanjšati vnetja v telesu in ohranjati vaše telo mladostno ter vitalno.
4. Spodbujanje zdravja kosti
Vitamin D je nujno potreben za zdravje kosti, in šitake gobe so eden redkih naravnih virov tega vitamina. Ko so šitake izpostavljene ultravijoličnim žarkom, začnejo proizvajati vitamin D, kar pripomore k boljši absorpciji kalcija v telesu. To je še posebej pomembno za preprečevanje bolezni, kot je osteoporoza, saj pomaga ohranjati gostoto kosti in zmanjšuje tveganje za zlome.
5. Preprečevanje raka
Šitake gobe imajo tudi protirakave lastnosti, kar je bilo potrjeno v raziskavi, objavljeni v reviji Nutrients leta 2021. Lentinan, ki ga najdemo v gobah šitake, lahko pomaga zavirati rast rakavih celic in poveča sposobnost imunskega sistema za boj proti tumorjem. To pomeni, da lahko redno uživanje teh gob zmanjša tveganje za nastanek določenih vrst raka in podpira splošno zdravje.
6. Podpora zdravju črevesja
Prebavni sistem je ključnega pomena za splošno zdravje, in gobe šitake lahko igrajo pomembno vlogo pri ohranjanju zdravega črevesja. Vsebujejo prehranske vlaknine in prebiotike, ki hranijo koristne bakterije v črevesju. To ne samo izboljša prebavo, ampak tudi spodbuja zdrav črevesni mikrobiom, kar lahko pomaga zmanjšati tveganje za prebavne motnje in druge težave, povezane s črevesjem.
7. Podpora pri hujšanju
Če poskušate izgubiti težo, so šitake gobe odlična izbira. Sto gramov gob šitake vsebuje le 34 kalorij, kar jih naredi nizkokaloričen dodatek k vaši prehrani. Poleg tega so bogate z vlakninami, ki vam pomagajo, da se dlje časa počutite siti in zmanjšate skupni vnos kalorij. To lahko pripomore k uspešnemu hujšanju in vzdrževanju zdrave telesne teže.
8. Korist za kožo
Šitake gobe niso koristne le za notranje zdravje, ampak tudi za vašo kožo. Vsebujejo antioksidante, kot je selen, ki lahko zaščiti kožo pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali in UV-sevanje. Poleg tega prisotnost kojične kisline v gobah šitake pomaga zmanjšati hiperpigmentacijo, kar lahko izboljša enakomernost in sijaj vaše kože.
Kakšni so stranski učinki gob šitake?
Čeprav imajo gobe šitake številne zdravstvene koristi, je pomembno vedeti, da lahko prekomerno uživanje teh gob povzroči tudi nekaj neželenih učinkov. Nekateri ljudje lahko razvijejo shiitake dermatitis, redek kožni izpuščaj, ki ga povzroča uživanje surovih ali premalo kuhanih gob. Poleg tega lahko prekomerno uživanje povzroči prebavne težave, kot so napenjanje, plini ali driska. Gobe šitake vsebujejo tudi naravno sredstvo za redčenje krvi, zato se morajo ljudje, ki jemljejo antikoagulantna zdravila, posvetovati z zdravnikom, preden jih vključijo v svojo prehrano.
Kako jih vključite v obroke?
Gobe šitake so vsestranske in jih je mogoče preprosto vključiti v različne obroke. Poskrbite, da boste uživali le dobro kuhane gobe, da se izognete morebitnim stranskim učinkom. Lahko jih preprosto pražite na oljčnem olju, dodate v solate, juhe ali testenine, ali pa jih uporabite kot okusno prilogo k različnim jedem. Gobe šitake so resnično superhrana, ki ponuja številne koristi za zdravje. Vendar je pomembno, da jih uživate zmerno in se pred uvedbo v vašo prehrano posvetujete z zdravnikom, če imate kakršnekoli zdravstvene težave.
[Vir: Health Shots]; Portal24; Foto: Pixabay
