Alkalna dieta: Modni trend ali zdrava izbira?

Alkalna dieta: Modni trend ali zdrava izbira?

Alkalna dieta, pogosto znana tudi kot kislinsko-pepelna dieta, privablja pozornost kot pristop k prehranjevanju, ki se osredotoča na zmanjšanje kislih živil, kot so živalske beljakovine in siri, ter poudarjanje alkalno tvorjenih živil, kot sta sveže sadje in zelenjava. Zagovorniki alkalne diete trdijo, da lahko uživanje hrane z alkalnimi lastnostmi zmanjša tveganje za številne kronične bolezni, vključno z rakom, osteoporozo, boleznimi ledvic in visokim krvnim tlakom.

Osnovni cilj alkalne diete je optimizirati telesni pH. pH meri, kako kisla ali alkalna (bazična) je snov, s skalo od 0 do 14, kjer vrednosti pH do 7 veljajo za kisle, pH 7 je nevtralen, vrednosti nad 7 pa so alkalne. Zagovorniki te diete verjamejo, da lahko zvišanje pH telesa zmanjša tveganje za kronične bolezni. Kljub temu, klasična medicinska znanost še ni ponudila trdnih kliničnih dokazov, ki bi potrdili te trditve.

Prehranjevanje s hrano, ki proizvaja kislino, lahko teoretično sčasoma privede do presnovne acidoze nizke stopnje, ki je blaga acidoza, še vedno znotraj normalnega območja. Ta stanja, kot so kronična acidoza, so povezana z večjim tveganjem za bolezni kot so rak, osteoporoza, visok krvni tlak in diabetes. Podporniki alkalne diete predpostavljajo, da lahko prehrana, bogata z alkalnimi živili, zmanjša to tveganje. Vendar pa obstoječi podatki le šibko podpirajo domnevo, da lahko višje ravni kisline v telesu neposredno vodijo do teh zdravstvenih težav.

Do danes so nekatere študije na živalih pokazale, da rakave celice lahko uspevajo v kislem okolju, medtem ko je ena študija na ljudeh pokazala povezavo med uživanjem alkalne hrane in zmanjšanim tveganjem za raka dojke. A to morda ni neposredno povezano samo z alkalnostjo, ampak tudi z visoko vsebnostjo antioksidantov in vlaknin v sadju in zelenjavi.

Omejitve pri alkalni dieti

Eden izmed kritičnih očitkov alkalni dieti je, da je s prehrano skoraj nemogoče opazno spremeniti pH določenih delov telesa. Kri ima pH med 7,35 in 7,45, ki ga močno nadzorujejo ledvice in pljuča in ostaja nespremenjen s prehrano. Če pH krvi niha zunaj tega ozkega območja, lahko to povzroči usodne posledice. Edina telesna tekočina, na katero lahko prehrana vpliva, je urin, vendar tudi to nadzorujejo zdrave ledvice.

Vprašljiv izvor alkalne diete

Eden največjih zagovornikov alkalne diete je bil Robert Young, avtor, ki je s knjigo iz leta 2002, “The pH Miracle: Balance Your Diet, Reclaim Your Health,” postal glasnik te prehranske filozofije. Vendar pa je Youngova zgodba zaznamovana s kontroverznostjo, saj je bil leta 2016 obsojen zaradi opravljanja medicinskih storitev brez licence. Kljub temu se osnovna načela alkalne diete še naprej širijo med tistimi, ki iščejo alternativne metode za izboljšanje zdravja.

Kaj je alkalna dieta?

Alkalna dieta ne razvršča živil na podlagi njihove naravne kislosti ali bazičnosti, ampak glede na njihov vpliv na telo po zaužitju. Ta učinek se meri s PRAL (potencialna renalna obremenitev s kislino), ki določa, kako živila vplivajo na količino kisline v telesu. Citrusi, kot so pomaranče, imajo kljub svoji naravni kislosti negativen PRAL, kar pomeni, da delujejo bazično v telesu. Nasprotje temu so visoko beljakovinska živila, kot je losos, ki neokusno delujejo kislo in so na alkalni dieti odsvetovana.

Priporočila

Alkalna dieta poudarja predvsem uživanje sadja in zelenjave, saj so to živila z negativnimi PRAL vrednostmi, kar pomeni, da ne povzročajo kopičenja kisline v telesu. Med priporočenimi živili so:

• Sadje: Jabolka, suhe marelice, banane, fige, rozine, suhe slive, datlji in sveži sokovi, kot so nesladkan jabolčni in pomarančni sok.
• Zelenjava: Rdeča pesa, blitva, regratovo zelenje, ohrovt, por, gorčično zelenje in špinača.
• Zelišča in začimbe: Svež koper, suha bazilika, koriander, kari, origano in peteršilj.
• Sladila: Naravni med in marmelade.
• Pijače: Voda, mineralna soda voda, različni čaji in določene vrste kave.
• Maščobe: Oljčno olje in margarina, ki veljata za nevtralni.

Živila, ki jih ni v alkalni dieti

Pri alkalni dieti se je pomembno izogibati se živilom, ki tvorijo kislino, kot so:

• Živalske beljakovine: Mlečni izdelki, jajca, ribe, školjke, perutnina in rdeče meso.
• Oreščki in semena: Arašidi, orehi, bučna semena, sezamova semena in sončnična semena.
• Škrob: Rjavi riž, oves, testenine in različni kosmiči.
• Stročnice: Leča in grah.
• Sladkarije: Pudingi in sladice na osnovi želatine.
• Pijače: Kole in svetla piva.

Primer dnevnega jedilnika

• Zajtrk: Zelenjavni namaz in banana.
• Kosilo: Solata iz ohrovta z avokadom, borovnicami, paradižniki, rdečo čebulo in prelivom iz limoninega soka in oljčnega olja.
• Malica: Jabolko z zeliščnim čajem.
• Večerja: Zelenjavno praženje na cvetačnem rižu.

Prednosti alkalne diete

Eden izmed glavnih razlogov za priljubljenost alkalne diete je njena sposobnost podpore zdravju srca. Ta dieta zmanjšuje uživanje mastnih živalskih izdelkov, kot so rdeče meso in siri, in namesto tega daje prednost rastlinskim živilom, bogatim z vlakninami. Povečan vnos prehranskih vlaknin ima lahko številne koristi, vključno z nižjo ravnjo LDL holesterola, ki je znani dejavnik tveganja za razvoj srčno-žilnih bolezni. Nedavne študije kažejo, da lahko posamezniki, ki sledijo dieti z nizkim PRAL (torej bolj alkalno), lažje dosežejo prehranske smernice za srčno zdrava hranila kot tisti, ki uživajo visok PRAL. Zmanjšan vnos nasičenih maščob in povišan vnos kalija so dodatni koraki k izboljšanju srčnega zdravja, ki jih dieta spodbuja.

Alkalna dieta prav tako obeta v boju proti ledvičnim kamnom. Dieta z visoko vsebnostjo živalskih beljakovin lahko poveča kislost urina, kar lahko privede do tvorbe ledvičnih kamnov. Z zmanjšanjem uživanja mesa in povečanjem vnosa kalija iz sadja in zelenjave lahko urin postane bolj bazičen, kar zmanjšuje verjetnost za nastanek ali ponovitev ledvičnih kamnov.

Varnost in omejitve alkalne diete

Kljub potencialnim koristim, je varnost alkalne diete vprašljiva, še posebej zaradi pomanjkanja beljakovin. Dieta omejuje živalske beljakovine in pogosto tudi rastlinske, kar lahko oteži zadostno zaužitje beljakovin, ki so ključnega pomena za ohranjanje mišične in kostne mase, podporo rasti in razvoju ter krepitev imunskega sistema. Ta dieta ni priporočljiva za vsakogar, še posebej za otroke, nosečnice, doječe matere in starejše, ki morda potrebujejo večje količine prehranskih beljakovin.

Alkalna dieta tudi izključuje celotne skupine živil, kar lahko vodi do pomanjkanja ključnih hranil, kot so kalcij, železo, cink in vitamin B12. Taka restriktivna dieta lahko dolgoročno ustvari neurejeno miselnost glede prehranjevanja in sčasoma povzroči resne fizične in čustvene posledice.

Medtem ko je pristop skoraj izključno s sadjem in zelenjavo poln hranil, je praktično nemogoče izpolniti dnevne kalorične potrebe samo s temi živili. Alkalna dieta zato ostaja kontroverzna in ni primerna za vsakogar, čeprav nekateri še vedno verjamejo v njene prednosti. Nadaljnje raziskave so potrebne za natančnejšo oceno njenih dolgoročnih učinkov na zdravje.

[Vir: Health]; Portal24; Foto: Pexels