Caprese makaroni in sir
V naši nenehni želji po raziskovanju različnih kulinaričnih svetov smo našli pravi dragulj italijanske kuhinje, ki ga morate preizkusiti! Predstavljamo vam recept za Caprese makarone in sir, jed, ki združuje bogate okuse Italije in udobje testenin, prelite s sirom. Preprost, a okusen recept, ki ga boste zagotovo vzljubili.
Sestavine:
- 340 g testenin orecchiette,
- 60 g nesoljenega masla,
- 60 g večnamenske moke,
- 710 ml polnomastnega mleka,
- 225 g mešanice naribanega italijanskega sira,
- 1 žlica sesekljane sveže bazilike, in nekaj majhnih listov za preliv,
- 2 žlički dijonske gorčice,
- 2 žlički košer soli,
- 2 majhna dedna paradižnika, narezana na 1/4-inčne rezine,
- 120 g mozzarelle.
Navodila:
Skuhajte testenine orecchiette po navodilih na embalaži. Ko so kuhane, jih odcedite in odstavite.
Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte moko in kuhajte, nenehno mešajte, dokler mešanica ni svetlo rjava in diši po popečenem kruhu, kar bo trajalo približno 2 minuti. Počasi vmešajte mleko; kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zgosti, kar bo trajalo približno 8 minut. Odstranite z ognja. Pustite, da se rahlo ohladi, občasno premešajte 3 minute. Dodajte mešanico sira; mešajte, dokler se ne stopi. Vmešajte sesekljano baziliko, gorčico in sol, dokler se dobro ne premešajo. Nato prelijemo nad odtisnjene testenine.
Predgrejte pečico s pečico na sredini. Testenine prenesite v pekač, primeren za pečico. Po testeninah enakomerno razporedite rezine paradižnika in mozzarelle perl.
Pecite, dokler se paradižniki ne zmehčajo, mocarela stopi in se površina rjavo zapeče, kar traja od 5 do 8 minut. Pred serviranjem potresemo z listi bazilike.
Jed je odlična za družinske večerje ali posebne priložnosti, ko želite razvajati svoje brbončice s pristnim italijanskim okusom. Preprosto sledite tem korakom in okusen obrok bo kmalu na vašem krožniku.
Dober tek!
Foto: Street Kitchen
