Čokoladni kuglof kolač s pregrešno ganache kremo
Čokoladni kuglof kolač s pregrešno ganache kremo. Včasih so najenostavnejši recepti najboljši. Takšna je tudi zgodba s kuglof kolačem. Sočen, mehak, polnega okusa bo kuglof postal vaša prva izbira za pripravo, ko imate goste in malo časa za pripravo.Za pripravo kolača boste potrebovali okoli uro in pol. Iz navedenih količin sestavin boste dobili okoli 14 koščkov.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
Kuglof
- 230 g masla sobne temperature
- 250 g moke
- 90 g kakava
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- ½ čajne žličke soli
- 120 ml mleka
- 120 g kisle smetane
- 200 g sladkorja
- 4 jajca
Ganache
- 100 g čokolade za kuhanje
- 120 ml sladke smetane
- 15 g masla
Postopek priprave:
Kuglof
Pečico segrejte na 175 stopinj. Model za kuglof dobro namastite in pomokaje. V veliki skledi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek in sol. V manjši skledi zmešajte mleko in kislo smetano.
Z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepite maslo in sladkor, dokler zmes ne postane bela in puhasta. Postopoma dodajte jajca eno za drugo, po vsakem dodajanju dobro premešajte. Zmanjšajte hitrost mešanja na nizko in dodajte polovico suhih sestavin.
Dodajte tekoče sestavine, premešajte in dodajte ostale suhe sestavine. Po dodajanju zadnjih sestavin na kratko premešajte, da torta ni gumijasta.
Testo vlijte v pripravljen model. Postavite v pečico in pecite približno 55 minut. Preverimo z zobotrebcem, če pride ven čist, je kolač pečen, če na njem ostane testo, pecite še 5 minut.
Odstranite iz pečice in pustite v modelu 10 minut. Kuglof previdno vzemite iz modela na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.
Ganache
Čokolado dajte v ognjevarno posodo. V manjši posodici segrejte smetano do vretja. Smetano prelijte čez čokolado in pustite stati 2 minuti. Dodajte maslo in mešajte do gladkega.
Pustite stati približno 5 minut, občasno premešajte.
Ohlajen kuglof prelijte z ganachem.
Dober tek!
Foto: iStock
