Enostavna in hitra pastirska pita
Včasih se preprosti recepti izkažejo za najokusnejše. Tokrat vas vabimo, da se vrnite k osnovam kulinarike z enostavno pripravo pastirske pite. Klasično jed smo preoblikovali v lažjo in hitreje pripravljeno različico, ki pa še vedno ohranja vse okuse, ki jih obožujemo.
Sestavine (za 6 porcij):
- 50 ml olivnega olja,
- 1 velika čebula ali 3–4 banane šalotke, drobno sesekljane,
- 650 g mletega govejega mesa,
- 2 žlici paradižnikove mezge,
- 1 žlica navadne moke,
- 150 ml rdečega vina,
- 4 vejice svežega timijana, samo listi,
- 400 ml goveje juhe,
- Worcestershire omaka, po okusu,
- Sol in sveže mlet črni poper.
Za krompir:
- 900 g krompirja, olupljenega in narezanega,
- 115 g masla,
- 125 ml mleka.
Priloga:
- 150 g zamrznjenega graha,
- 50 g masla.
Postopek priprave
- V veliki ponvi segrejte polovico olja. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Nato jo odstranite iz ponve in dajte na krožnik.
- V isti ponvi segrejte preostalo olje. Dodajte mleto meso in ga pražite 4–5 minut ali dokler ne porjavi. Dodajte kuhano čebulo, paradižnikovo mezgo in kuhajte še 1 minuto. Primešajte moko in kuhajte še 1 minuto. Prilijte rdeče vino, z leseno žlico postrgajte morebitne karamelizirane delce s ponve in dodajte timijan.
- Dodajte govejo juho, Worcestershire omako po okusu ter sol in poper. Dušite 45 minut ali dokler se mleto meso ne zmehča in omaka zgosti. Ohranjajte na majhnem ognju.
- Medtem v slani vodi skuhajte krompir 12–15 minut ali dokler se ne zmehča. Krompir odcedite, vrnite v lonec in ga postavite na ogenj za približno 1 minuto, da se znebite odvečne vlage. Pretlačite krompir, dodajte maslo, mleko, sol in poper ter dobro premešajte.
- Nadev iz mletega mesa nanesite v pekač, nato pa ga prekrijte s plastjo pire krompirja. Pito postavite pod žar in pecite 8–10 minut ali dokler ne dobi zlato rjave barve.
- Medtem v vreli vodi kuhajte grah 3–4 minute, nato ga odcedite in primešajte maslo.
S tem enostavnim receptom za pastirsko pito boste v manj kot 30 minutah pripravili okusno jed, ki bo zadovoljila vašo željo po klasičnih okusih, a v lažji in hitreje dosegljivi različici. Vsaka porcija vsebuje 722 kcal ter uravnoteženo razmerje beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, kar je idealno za okusno in hranljivo kosilo ali večerjo. Pustite se razvajati s preprostostjo in okusom pastirske pite!
Ne spreglejte
