Grah – od zrna do mize
Grah je rastlina, ki spada v družinsko stročnico. Znan je po svojih užitnih strokih, ki vsebujejo sladko hrustljavo zrnje.
Če ga želite pridelati na vrtu, boste potrebovali dobro pripravljeno zemljo, ki je bogata s hranili. Grah je najbolje saditi na sončno mesto, ki je zaščiteno pred močnimi vetrovi.
Posadite ga lahko neposredno v zemljo ali pa ga najprej vzgojite v lončkih in nato presadite na vrt. Če ga posadite neposredno v zemljo, ga posadite globoko približno 2-3 cm pod površino zemlje.
Rad ima vlažno zemljo, zato ga je treba redno zalivati. Če želite preprečiti rast plevela, lahko okoli rastlin položite plast mulče.
Ko doseže višino približno 10-15 cm, ga podprite z bambusovimi palicami ali s katerim drugim podpornim sistemom, da ga zaščitite pred vetrom.
Plodove obiramo, ko stroki postanejo veliki in polni zrnja. Stroke lahko odrežete z nožem ali škarjami, uživamo sveže ali jih shranimo za kasnejšo uporabo.
Kako grah uporabim v kuhinji?
Grah je zelo vsestranska zelenjava in ga lahko uporabimo na različne načine. Tukaj je nekaj idej:
Kuhan: Najbolj preprost in priljubljen način uporabe graha je kuhan. Skuhamo ga kot prilogo k mesu ali ribam ali pa ga uporabimo za pripravo juh in enolončnic.
Solata: Grah lahko uporabimo tudi za pripravo okusne solate. Za solato potrebujemo kuhane mlade stročke, narezane paradižnike, čebulo, kumaro in svež peteršilj. Vse sestavine združimo in začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom.
Juha: Grah je idealen za pripravo različnih juh, kot so npr. juha z zelenjavo, solato in mesom.
Pražen grah: Pražen je zdrava in okusna priloga, ki jo lahko pripravimo v nekaj minutah. Najprej ga skuhamo v slani vodi, nato pa ga pripravimo na olivnem olju skupaj s čebulo, česnim in drugim zelenjavo.
Rižota: Grah lahko uporabimo tudi za pripravo okusne rižote. Za pripravo rižote z potrebujemo riž, kuhane stročke, čebulo, česen, paradižnikovo omako in parmezan. Vse sestavine skuhamo skupaj in začinimo s soljo in poprom.
Namaz: Namaz je odličen začimben dodatek k prigrizku, kot so npr. kruhke, krekerji, zelenjava in podobno.
Foto: Pexels
