Hrustljava solata s piščancem, zeljem in pikantnim jogurtovim prelivom

ByAna Koren

10. oktobra, 2022
Hrustljava solata s piščancem, zeljem in pikantnim jogurtovim prelivom

Solata je odlična kombinacija začinjenega piščanca na žaru in hrustljave zelenjave. Prelita je z domačim pikantnim prelivom iz grškega jogurta. Za pripravo jedi boste potrebovali okoli štirideset minut. Iz navedenih količin sestavin boste dobili štiri obroke.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

Piščanec

  • 750 g piščančjih prsi brez kosti
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlica medu
  • 8 žlic limetinega soka
  • 1 čajna žlička čilija v prahu
  • 1 čajna žlička kumine
  • ½ čajne žličke česna v prahu
  • ½ čajne žličke paprike
  • ⅛ čajne žličke kajenskega popra
  • ½ čajne žličke soli
  • Sveže mleti črni poper

Solata

  • 400 g naribanega zelja
  • 30 g mlade čebule, narezane na kocke
  • 20 g sesekljanega koriandra
  • 100 g naribanega korenja
  • 1 rdeča paprika, narezana na kocke
  • 30 g ocvrtih bučnih semen
  • 1 konzerva sladke koruze (150-200 g)

Preliv

  • 210 g grškega jogurta
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • ¼ čajne žličke čebule v prahu
  • 2 čajni žlički svežega limoninega soka
  • ¾ žličke suhega kopra ali svežega sesekljanega drobnjaka
  • ¼ čajne žličke soli ali po okusu
  • 3 žlice vode
  • 2 žlički pekoče omake ali po okusu

Priloga

  • 30 g tortilje narezane na trakove
  • 1 avokado narezan na rezine
  • Koriander, po okusu
  • Mlada čebula, po okusu
Postopek priprave

Piščanec

V veliko skledo dajte piščančje prsi, olivno olje, med, limetin sok, čili v prahu, kumino, česen v prahu, papriko, kajenski poper, sol in sveže mlet črni poper. Premešajte, da se dobro poveže. Naj počiva 30 minut.

Solata

Medtem, ko se piščanec marinira, v veliki skledi zmešajte vse sestavine za solato solate.

Preliv

Za preliv v srednje veliko skledo dajte grški jogurt, česen v prahu, čebulo v prahu, svež limonin sok, posušen koper, sol, vodo in pekočo omako. Dobro premešajte, da se vse sestavine povežejo. Poskusite preliv in dodajte še pekočo omako, če želite, da je bolj pikantno. Vso solato prelijte s prelivom in dobro premešajte.

Ko je piščanec pripravljen za pečenje, segrejte žar na 200°C. Piščančje prsi položite na segret žar in pečemo 7-9 minut na vsaki strani, dokler piščanec ne doseže notranje temperature 70°C. Ko je piščanec pripravljen, ga narežite na trakove in položite na solato, dodajte trakove tortilje, okrasite z avokadom, koriandrom in mlado čebulo ter postrezite.

Dober tek!

Foto: IndexHR