Hrustljava zelenjava in meso na žaru: Enostavno in okusno
Za ljubitelje okusnih in hitro pripravljenih jedi je kombinacija sočnega mesa na žaru ter hrustljave popečene zelenjave popolna izbira. Ta jed ne le navduši z bogatim okusom, temveč je tudi polna hranilnih snovi, ki vas bodo napolnile z energijo in zadovoljile vaše brbončice. Ne glede na to, ali pripravljate hitro kosilo ali večerjo za dve osebi, boste z nekaj preprostimi koraki ustvarili obrok, ki bo navdušil tudi najzahtevnejše jedce. Priprava na žaru doda jedem poseben dimljen okus, medtem ko popečena zelenjava zagotavlja svežino in raznolikost na krožniku.
Sestavine, ki jih boste potrebovali (za dve osebi):
- 2 piščančji fileji (približno 200–250 g na osebo),
- 1 srednje velik zrezek (250–300 g),
- 1 rdeča paprika,
- 1 zelena paprika,
- 1 rumena paprika,
- 1 srednje velika čebula,
- 2 stroka česna,
- 2 žlici oljčnega olja,
- sok polovice limone,
- sol in poper po okusu,
- malo kajenskega popra ali pekoče paprike (po želji),
- mešanica zelišč (timijan, rožmarin, origano),
- 1 žlica balzamičnega kisa (po želji za zelenjavo),
- sveže sesekljan peteršilj za okrasitev.
Priprava mesa:
Piščančje fileje operite in jih osušite s papirnatimi brisačami. Naredite nekaj rahlih rezov na površini, da bo meso bolje vpilo začimbe. Tudi zrezek pustite na sobni temperaturi približno 15 minut, da se nekoliko ogreje.
V majhno skledo zmešajte 1 žlico oljčnega olja, limonin sok, sol, poper in mešanico zelišč. Po želji dodajte še malo kajenskega popra ali pekoče paprike za nekoliko bolj pikanten okus. S to mešanico dobro premažite piščančje fileje in zrezek ter jih pustite marinirati vsaj 20–30 minut. Marinada bo pripomogla k bolj intenzivnemu okusu in mehkejšemu mesu.
Segrejte žar na srednje visoko temperaturo. Piščančje fileje in zrezek položite na vročo rešetko in jih pecite približno 5–7 minut na vsaki strani, odvisno od debeline mesa. Med peko pazite, da meso ni prepečeno, saj lahko postane suho. Piščanec mora biti sočen, zrezek pa po želji pečen do želene stopnje (med redkim in srednje pečenim). Ko je meso pripravljeno, ga odstranite z žara in pustite počivati nekaj minut.
Priprava popečene zelenjave:
Paprike narežite na tanke trakove, čebulo pa na rezine. Česen na drobno nasekljajte.
Na srednje vročo ponev dodajte 1 žlico oljčnega olja in počakajte, da se segreje. Najprej dodajte čebulo in jo rahlo prepražite, dokler ne postane mehka in zlato rjava. Nato dodajte paprike in česen ter pražite še nekaj minut, dokler zelenjava ne postane mehka, a še vedno rahlo hrustljava. Na koncu lahko dodate balzamični kis, kar bo dodalo prijetno sladko-kislo noto.
Zelenjavo začinite s soljo, poprom in po želji z malo svežih zelišč. Sveže sesekljan peteršilj bo jedi dodal svežino in živahnost.
Nasveti:
- Če nimate žara, lahko piščanca in zrezek spečete tudi na žar ponvi ali pa v običajni ponvi z malo olja.
- Za še večjo pestrost okusa lahko uporabite različne vrste paprike ali pa dodate še kakšno drugo zelenjavo, na primer bučke ali jajčevce.
- Priporočamo, da zraven postrežete preprost zelenjavni ali mešan solatni krožnik, ki bo obrok dopolnil z dodatnimi svežimi okusi.
Dober tek!
Portal24; Foto: Pixabax/elroby_elroby
