Juha primavera, hitro in slastno

ByAna Koren

24. aprila, 2023 ,

Juha primavera, hitro in slastno

Juha primavera ali “pomladna juha” je del italijanske kulinarike. Ta juha vsebuje različno zelenjavo, kot so korenje, grah, por, zelena in čebula, ter običajno vsebuje tudi testenine. Juha primavera je znana po svoji sveži, lahki in osvežujoči okusi, kar jo naredi priljubljeno predvsem v toplih mesecih, ko se začne pomlad.

Za pripravo juhe boste potrebovali okoli pol zre. Iz navedenih količin sestavin boste dobili štiri porcije.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

  • 1 velika čebula, narezana na drobne kocke
  • 2 srednje velika korenčka, narezana na kocke
  • 2 stebli zelene, narezani na kocke
  • 2 pora, narezana na kolute
  • 200 g zelenega graha (lahko tudi zamrznjenega)
  • 1 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
  • 100 g testenin (npr. tagliatelle ali fusilli)
  • 50 g naribanega parmezana ali drugega trdega sira
  • 2 žlici oljčnega olja
  • sol in poper po okusu
  • sveža zelišča po želji (npr. peteršilj ali bazilika), sesekljana

Navodila za pripravo:

  1. V velikem loncu segrejte oljčno olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in jo pražimo, dokler ne postane mehka in steklena.
  2. Dodajte korenje, zeleno in por ter pražimo, dokler zelenjava ne zmehča. Solite in poprajte po okusu.
  3. V lonec vlijte juho in dodamo grah. Zavrite in kuhajte 10-15 minut, dokler se zelenjava ne skuha.
  4. V drugem loncu skuhajte testenine v slani vodi, kot piše na embalaži. Ko so testenine kuhane, jih odcedite in dodamo k zeleni juhi.
  5. Po okusu dosolite in popoprajte. Dodajte nariban parmezan in potresite s svežimi zelišči. Postrežite vroče.

Dober tek!

Kalorična vrednost juhe primavera je odvisna od sestavin, ki jih uporabljamo pri pripravi. V splošnem pa lahko ocenimo, da 100 gramov juhe primavera vsebuje približno med 50 in 100 kalorij, odvisno od količine testenina, sira in drugih sestavin, ki so navedene v receptu.

Foto: Unsplash Princesa.si