Kremna juha iz buč in leče

ByA.K.

9. septembra, 2022 ,

Kremna juha iz buč in leče

Tukaj je september, čas ko je hrana zrela. Buče pa kar vabijo, da jih odnesemo v kuhinjo in iz njih pripravimo slastno juho. Sestavine, ki smojih navedli zadostujejo za štiri lačne trebuščke, priprava traja petnajst minut, slastna juhica se kuha naslednjih trideset minut.

Sestavine
  • 1 žlica olivnega olja, plus 1 žlička
  • 2 čebuli, sesekljani
  • 2 stroka česna, sesekljana
  • približno 800 g sesekljanega bučnega mesa, plus semena
  • 100 g zdrobljene rdeče leče
  • ½ majhnega šopka timijana, nabranih listov, plus dodatek za postrežbo
  • 1l vroče zelenjavne osnove
  • ščepec soli in sladkorja
  • 50 g kisle smetane, plus dodatek za postrežbo

Postopek

V veliki ponvi segrejte olje. Čebulo pražite, dokler se ne zmehča in začne zlato rjaveti. Primešajte česen, meso buče, lečo in timijan.

Zalijte z vročo jušno osnovo. Začinite, pokrijte in počasi kuhajte 20-25 minut, da se leča in zelenjava zmehčata.

Medtem operite bučna semena. Odstranite morebitno meso, ki se jih še drži, nato pa jih posušite s kuhinjskim papirjem. V ponvi proti prijemanju segrejte 1 žličko olja in pražite semena, dokler ne začnejo poskakovati. Pogosto mešajte, a vmes ponev pokrijte, da vam ne uidejo.

Ko so semena videti oreščkasta in pražena, dodajte malo soli in ščepec sladkorja ter dobro premešajte.

Kuhano bučno zmes do gladkega premešajte s paličnim mešalnikom, nato dodajte kislo smetano in ponovno zmešajte. Poskusite in po potrebi dodajte začimbe.

Postrezite z žlico kisle smetane, nekaj listi timijana in popraženimi semeni… dober tek!

Foto: iStock