Kumarična solata s feta sirom in lubenico

ByAna Koren

9. julija, 2024 ,
Solata [Foto: Pixabay/fotografija je simbolna]

Kumarična solata s feta sirom in lubenico

Hladna solata iz lubenice in kumar je odlična poletna osvežitev, ki jo popestrite z dodatkom čebule, feta sira in svežih zelišč, kot sta meta ali bazilika. V tej kombinaciji se bodo dobro obnesli tudi paradižnik, avokado, popečene kruhove kocke, olive ali feferoni. Prav tako lahko dodate tudi rukolo ali rukolo. Feto lahko nadomestite z mocarelo.

Kumaro in lubenico predhodno ohladimo in ju narežemo tako, da so kocke lubenice nekoliko večje. Čeprav jo lahko postrežemo kot samostojno jed, se solata z lubenico odlično poda k mesu ali zelenjavi na žaru, pa tudi k lososu na žaru. Ne pozabite marinirati čebule, da postane mehkejša.

Sestavine za solato iz lubenice:

  • 1/2 glavice rdeče čebule,
  • 2 veliki limeti,
  • 700 g olupljene lubenice (brez kože),
  • 250 g kumar,
  • 1 šopek listov mete,
  • 50 g feta sira,
  • 2-3 žlice oljčnega olja,
  • sol, poper.

Priprava solate:

Čebulo narežemo na tanke rezine, prelijemo s sokom izcejene limete in pustimo 10 do 15 minut, da se čebula zmehča.

Kumaro in lubenico narežemo na kocke ter zmešamo z metinimi lističi in nadrobljeno feto.

Čebulo odstranimo iz soka in jo dodamo v skledo z lubenico in drugimi sestavinami.

Olivno olje zmešajte s preostalim limetinim sokom ter pomešajte s soljo in poprom. Prelijemo po solati in nežno premešamo.

[Vir: Pun kufer]; Portal24; Foto: Pixabay