Nasveti strokovnjakov: Te vrste zelenjave raje kupite zamrznjene

Zamrznjena zelenjava [Foto: Pixabay/Fotoblend]

Nasveti strokovnjakov: Te vrste zelenjave raje kupite zamrznjene

Zdrava prehrana je temelj za ohranjanje vitalnosti, vendar v sodobnem tempu življenja to ni vedno enostavno doseči. Sveža zelenjava, ki je običajno vir ključnih vitaminov in mineralov, se hitro pokvari, poleg tega pa je lahko draga, še posebej izven sezone. Strokovnjaki priporočajo zamrznjeno zelenjavo kot odlično alternativo, ki ohranja visoko hranilno vrednost in je cenovno ugodnejša. Po mnenju portala Real Simple naj bi določene vrste zelenjave vedno kupovali zamrznjene, saj tako ohranijo svojo svežino in hranilnost.

Prednosti zamrznjene zelenjave

Cassandra Padula Burke, registrirana dietetičarka in lastnica Catalyst Performance Lab v Marylandu, pojasnjuje, da sveža zelenjava takoj po obiranju začne izgubljati hranilne snovi. Zamrznjena zelenjava je običajno hitro obdelana in zamrznjena na vrhuncu zrelosti, kar omogoča, da vitamini in minerali ostanejo ohranjeni v največji možni meri. Burke poudarja, da to preprečuje razgradnjo hranil, saj sveža zelenjava pogosto prepotuje dolge razdalje in je izpostavljena skladiščenju ter predelavi, preden pride do trgovine ali naše kuhinje.

Zamrznjena zelenjava ni le hranilno bogata, ampak je tudi praktična, saj ima daljši rok trajanja in je pogosto cenejša od sveže, kar potrjujejo tudi izsledki portala Real Simple. Poleg tega je že pripravljena za uporabo, očiščena in narezana, kar prihrani čas pri pripravi obrokov. Po mnenju Burkejeve gre za odličen način, kako zagotoviti, da imamo hranilno bogato zelenjavo vedno pri roki, ne glede na sezono ali čas priprave.

Šest vrst zelenjave, ki jih je priporočljivo kupiti zamrznjene

Nutricionist dr. Peter Brukner, strokovnjak za športno medicino, prav tako poudarja prednosti zamrznjene zelenjave in dodaja, da nekatere vrste zelenjave še posebej dobro ohranijo svojo hranilno vrednost v zamrznjenem stanju. Real Simple priporoča naslednje vrste zelenjave, ki jih lahko vedno najdemo v zamrzovalnem delu trgovine:

  1. Brokoli – Brokoli je odličen vir vitaminov C in K ter vlaknin. Zamrznjen brokoli ohranja svojo hrustljavost in svetlo zeleno barvo, zaradi česar je primeren kot priloga ali sestavina v različnih jedeh.
  2. Špinača – Zamrznjena špinača je bogata z železom in vitamini. Enostavno jo lahko dodamo smutijem, juham in testeninam, kar omogoča hiter vnos hranil v obrok.
  3. Grah – Ta svetlo zelena stročnica je polna beljakovin in se hitro skuha. Zamrznjen grah je praktična izbira za vse, ki želijo hitro in preprosto dodati zelenjavo k obroku.
  4. Paprika – Paprika je bogata z vitaminoma A in C. Zamrznjena ohranja svojo hrustljavost in barvito strukturo, kar je idealno za solate in ocvrtke.
  5. Cvetača – Cvetača, ki vsebuje vlaknine in ima nizko vsebnost ogljikovih hidratov, je odlična alternativa za riž ali pire. Zamrznjena cvetača se enostavno pripravlja in ohranja svoje hranilne lastnosti.
  6. Mešana zelenjava – Pogosto lahko najdemo že pripravljene vrečke z mešanimi vrstami zelenjave. Te barvite mešanice omogočajo vnos različnih vitaminov in mineralov v en obrok, kar priporoča tudi dr. Brukner.

Portal24; Foto: Zamrznjena zelenjava [Foto: Pixabay/Fotoblend]