Nasveti za izbiro zdrave soli: Kaj uporabiti pri kuhanju?
[Real Simple] – Sol je pogosto obravnavana kot kontroverzna sestavina v prehrani, vendar je pomembno razumeti, da ima pomembno vlogo pri delovanju telesa. V zadnjem času je na voljo veliko različnih vrst soli, kar lahko povzroči zmedo pri izbiri najprimernejše za uporabo.
Sol je sestavljena iz natrijevega klorida, ki je esencialen za več ključnih telesnih funkcij. Jennifer Weis, registrirana dietetičarka, poudarja, da so elektroliti, ki jih vsebuje sol, nujni za pravilno hidracijo, krčenje mišic in ravnovesje pH v krvi. Sol torej ni nekaj, česar bi se morali izogibati, temveč nekaj, kar je potrebno uživati zmerno.
Priporočena dnevna količina natrija za odrasle je približno 2300 miligramov, kar ustreza eni čajni žlički navadne kuhinjske soli. Vendar pa je veliko ljudi prekomerno izpostavljenih natriju zaradi predelane hrane, zato je pomembno, da sol uporabljamo preudarno in da izberemo najprimernejšo različico za naš način prehranjevanja.
Kako izbrati najboljšo sol zase?
Na trgu je danes na voljo več vrst soli, ki se razlikujejo glede na izvor, način pridobivanja in vsebnost dodatnih mineralov. Vsaka sol ima svoje prednosti in slabosti, zato je pomembno, da izberete tisto, ki najbolj ustreza vašim prehranskim potrebam in osebnim preferencam.
Če si prizadevate zmanjšati vnos natrija, je smiselno preučiti alternative klasični namizni soli, ki morda vsebujejo manj natrija, vendar ponujajo dodano vrednost v obliki mikrohranil, kot so kalij, magnezij in kalcij. Prav tako je pri izbiri soli pomembno upoštevati teksturo, saj imajo nekatere soli večje kristale, kar pomeni, da boste za enako količino okusa potrebovali manj soli.
Tri najbolj zdrave soli za kuhanje
Ko gre za izbiro najbolj zdrave soli, je na voljo več možnosti, ki ponujajo različne koristi. Tu so tri najbolj priljubljene zdrave alternative navadni kuhinjski soli.
1. Morska sol
Morska sol nastaja z izparevanjem morske vode ali vode iz slanih jezer. Manj je predelana kot navadna jodirana sol, zato ohranja naravno prisotne minerale, kot so kalij, železo in cink. Morska sol vsebuje približno 1560 miligramov natrija na čajno žličko, kar je nekoliko manj kot pri klasični kuhinjski soli.
2. Himalajska sol
Himalajska roza sol je pridobljena iz starodavnih rudnikov v Pakistanu in velja za eno najčistejših oblik soli. Vsebuje sledi kalcija, kalija, magnezija in železa, zaradi česar je bogatejša z minerali v primerjavi z navadno kuhinjsko soljo. Vsebnost natrija v himalajski soli je okoli 2200 miligramov na čajno žličko, kar je nekoliko manj kot pri klasični soli, zato jo lahko uporabimo v manjših količinah.
3. Košer sol
Košer sol je priljubljena zaradi svoje grobe teksture, ki omogoča lažje enakomerno soljenje hrane. Pridobiva se iz morske vode in vsebuje približno 1240 miligramov natrija na čajno žličko. Je odlična izbira za kuhanje, še posebej za pripravo mesa, saj njena tekstura omogoča boljši nadzor pri soljenju.
Izbira najbolj zdrave soli je odvisna od vaših osebnih prehranskih potreb in želja. Natrij vsebujejo vse vrste soli, a nekatere ponujajo dodano vrednost v obliki mineralov, ki lahko prispevajo k boljšemu zdravju. Ne glede na to, katero sol izberete, je ključna zmernost in uravnotežena uporaba.
Portal24; Foto: Pixabay/pompi
