Nežna jabolčna pita z meringo: Sladica, ki navduši

ByAna Koren

20. oktobra, 2023 ,

Nežna jabolčna pita z meringo: Sladica, ki navduši

Ko se želja po nečem sladkem prebudi, jabolčna pita vedno pride kot odlična ideja. V tokratni različici predstavljamo recept, ki je nekoliko drugačen, a izjemno okusen in prefinjen. Pita, ki v sebi skriva sočnost izbranih jabolk in nežnost meringue, bo navdušila vse ljubitelje sladic.

Sestavine:

Krhko pecivo:

  • 190 g moke,
  • 115 g masla,
  • 25 g sladkorja,
  • ščepec soli,
  • 4 rumenjaki,
  • 1 žlica hladne vode (ali več, če je potrebno).

Jabolka:

  • 10 večjih jabolk (približno 2 kg),
  • 1 žlica masla,
  • 5 žlic rjavega sladkorja,
  • 1 žlica vanilijevega sladkorja,
  • 1 žlica limoninega soka,
  • 1 čajna žlička cimeta.

Sneg / meringue:

  • 4 beljaki,
  • 150 g sladkorja v prahu,
  • ščepec soli.

Priprava:

Ločite rumenjake in beljake. (Beljake dajte v čisto skledo in jih postavite v hladilnik.)

Za krhko pecivo zmešamo moko, sladkor in sol. Dodamo na kocke narezano hladno maslo in rumenjake. Na hitro pregnetemo, dodamo malo hladne vode in oblikujemo gladko kepo testa, ki jo zavijemo v folijo in postavimo za eno uro v hladilnik.

Jabolka olupimo, narežemo, odstranimo sredico in narežemo na rezine. V ponvi segrejemo maslo, dodamo sladkor, limonin sok, vanilijev sladkor in cimet. Kuhamo minuto, dodamo jabolka in kuhamo do mehčanja.

Testo razvaljamo, vtisnemo v model, prebodemo z vilicami in nanj dodamo ohlajena jabolka.

Beljake z ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, postopoma dodajamo sladkor in premažemo po jabolkih.

Pečemo 50-60 minut na 160°C z ventilatorjem. Če beljak ni posušen, znižamo na 100°C in pečemo še 10 minut.

Potem, ko je jabolčna pita z beljakovim snegom lepo ohlajena, je pripravljena na serviranje. Njen nežen okus in raznolike teksture bodo ustvarili čudovito harmonijo v ustih, ki bo zadovoljila še tako zahtevne sladkosnede. Pita je odlična izbira za različne priložnosti, kot so družinska srečanja, praznovanja ali kot sladka tolažba v hladnejših dneh. Uživajte v vsakem grižljaju te izjemne sladice!

vir Foto: Freepik (fotografija je simbolna) Portal24