Noro dobro: Hrustljav ocvrt piščanec brez jajc
Vabimo vas na kulinarično popotovanje v indijske ulice, kjer se ustvarja čarobna jed – piščančja pakora. Ta priljubljena in okusna specialiteta, znana po svoji hrustljavosti, vas bo navdušila s svojim edinstvenim okusom in pripravo brez jajc.
Indijska ulična kuhinja je poznana po svoji raznolikosti okusov, in piščančja pakora ni nobena izjema. Ta slastna jed vključuje koščke sočnega piščanca brez kosti, ki jih najprej mariniramo v mešanici limoninega soka, kajenskega popra, kumine in soli, kar ji zagotovi bogate arome. Ključna sestavina, ki loči indijsko pakoro od podobnih jedi drugod po svetu, je čičerikina moka. Ta močno beljakovinska alternativa beli moki doda pakori poseben okus in hrustljavost.
Priprava piščančje pakore je prava umetnost. Mariniranega piščanca potopimo v čičerikino moko, začinjeno s kumino, kurkumo, kajenskim poprom in česnom. Ta mešanica začimb popelje okus jedi na višjo raven brez potrebe po jajcih. Piščanca nato ocvremo v vročem olju, dokler ne doseže zlatorjave barve in popolne hrustljavosti.
Piščančja pakora je idealna predjed, ki se odlično poda k sezonski solati in omaki po vaši želji. S svojimi eksotičnimi aromami bo navdušila vaše brbončice in vas odpeljala na okusno potovanje v indijsko kulinarično zapuščino.
Sestavine, ki jih boste potrebovaliza piščančjo pakoro:
Za marinado:
- 600 g piščanca brez kosti in kože
- Sok polovice limone
- ½ čajne žličke kajenskega popra
- ½ čajne žličke kumine v prahu
- Sol po okusu
Za mešanico:
- 375 ml vode
- 240 g čičerikine moke
- 1,5 žlice soli
- 1 čajna žlička drobno sesekljanega česna
- 1 čajna žlička kajenskega popra
- ½ čajne žličke kumine
- ½ čajne žličke mlete kurkume
Rastlinsko olje za cvrtje
Navodila za pripravo piščančjih pakor:
- Piščanca narežite na trakove debeline približno enega centimetra.
- V posodi marinirajte piščanca z limoninim sokom, kajenskim poprom, kumino in soljo. Dobro premešajte in pustite počivati.
- V drugi posodi pripravite mešanico čičerikine moke, česna, kajenskega popra, kumine in kurkume. Postopoma dodajajte vodo in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
- V loncu segrejte olje za cvrtje.
- Mariniranega piščanca povaljajte v čičerikini moki, da se dobro premaže.
- Ocvrite piščanca v vročem olju približno pet minut na vsaki strani, dokler ne postane hrustljav in zlatorjav.
- Odcedite ocvrtega piščanca na papirnati brisači, da se znebi odvečne maščobe.
- Postrezite toplo, skupaj s sezonsko solato in omako po vaši izbiri.
Pričakujte eksplodirajoče okuse in edinstveno hrustljavost v vsakem grižljaju piščančje pakore. Pripravite se na nepozabno kulinarično izkušnjo, ki vas bo popeljala naravnost v srce indijske ulične kuhinje!
Dober tek!
