Okusen in sočen zelenjavni kugel po receptu Jamieja Oliverja

ByAna Koren

18. avgusta, 2023 ,

Okusen in sočen zelenjavni kugel po receptu Jamieja Oliverja

Priznani kuharski mojster Jamie Oliver je razkril svojo izjemno okusno različico klasične judovske jedi, imenovane kugel. Kugel je navdušil svet s svojo hrustljavo skorjico in sočnim testom ter je tako slasten, da vam meso sploh ni potrebno dodajati. Seveda pa si lahko po želji privoščite dodatek rezin klobase ali slanine.

Podpisano pod spodnjim receptom za zelenjavni kugel, ki bo zagotovo osvojil vaše brbončice, je prav Jamie Oliver.

Za zelenjavni kugel boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 3 srednje velike bučke
  • 3 srednje velike korenčke, olupljene in naribane
  • 2 sladka krompirja (približno 450 g)
  • 2 srednji čebuli
  • 2 žlički zrnatega česna
  • 1/2 skodelice sesekljanega peteršilja
  • 3 žlice sveže bazilike ali 1 žlička posušene
  • 4 jajca
  • 4 beljaki
  • približno 1/2 skodelice škrobne moke
  • 1/4 čajne žličke soli (ali več po okusu)
  • 1/2 čajne žličke popra (ali več po okusu)
  • 2 žlički oljčnega olja

Zdaj pa hitro v kuhinjo! Priprava je preprosta:

  1. Naribajte korenje, bučke in krompir ter nasekljajte čebulo in zelišča. Bučke posolite in pustite, da se odcedijo.
  2. Segrejte pečico na 180 stopinj Celzija in pripravite pekač.
  3. V veliki skledi zmešajte naribane korenje, sladki krompir, čebulo, česen, peteršilj in baziliko. Dodajte odcejene bučke in dobro premešajte.
  4. Dodajte jajca, sol, poper in olje ter postopoma primešajte škrobno moko. Količino moke prilagodite glede na vlažnost zelenjave.
  5. Beljake stepite v čvrst sneg, nato pa jih nežno vmešajte v zelenjavno mešanico.
  6. Zmes preložite v pripravljen pekač in enakomerno razporedite.
  7. Pečico pecite približno 1 uro in 10 minut, dokler kugel ni zlatorjave barve in čvrst.

Še en namig: Če želite pripraviti posamezne porcije, lahko zmes pečete tudi v modelčkih za mafine pri 190 °C 20 do 30 minut, dokler ne postanejo zlatorjavi.

S tem okusnim in hranljivim receptom za zelenjavni kugel, ki ga je pripravil chef Jamie Oliver, boste navdušili svoje brbončice in svoje bližnje. Pobrskajte po kuhinji, pripravite sestavine in se lotite kuhanja te okusne kulinarične poslastice!

Dober tek!

vir Foto: 12 Tomatoes Portal24