Okusno in hitro: Katsu piščanec
Če ste ljubitelj japonske kuhinje ali če želite svojo družino in prijatelje presenetiti z nečim novim, je piščanec katsu odlična izbira. Ta tradicionalna japonska jed je kombinacija hrustljavega piščanca in bogate omake, ki bo v vaš dom prinesla pridih Daljnega vzhoda.
Piščanec katsu izhaja iz Japonske, kjer “katsu” pomeni “zmagovalni”. Jed je postala priljubljena v številnih japonskih restavracijah po vsem svetu. Katsu se lahko pripravi tudi z drugimi vrstami mesa, kot so svinjina ali govedina, piščanec pa ostaja najbolj priljubljena izbira.
Sestavine (za 4 osebe):
- 4 piščančji prsi, razrezani na tanke fileje,
- Sol in poper po okusu,
- 200g pšenične moke,
- 4 jajca,
- 400g drobtin (najbolje panko drobtine),
- olje za cvrtje,
- omaka katsu (kupljena ali doma narejena).
Navodila za pripravo:
- Priprava piščanca: Piščančje prsi posolite in popoprajte po okusu. Nato jih razrežite na tanke fileje. Debelina naj bo približno 1 cm, da se med cvrtjem enakomerno skuha.
- Paniranje: V treh ločenih skledah pripravite moko, premagana jajca in drobtine. Vsak file piščanca najprej pomaknite v moko, nato v jajce in končno v drobtine. Prepričajte se, da je vsak file popolnoma prekrit.
- Cvrtje: V globoki ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Ko je olje vroče, piščanca ocvrite približno 3-4 minute na vsaki strani, dokler ni zlato rjave barve in hrustljav.
- Postrežba: Ocvrte piščančje fileje odstranite in položite na kuhinjski papir, da se odvečno olje odcedi. Postrezite vroče s katsu omako in po želji z rižem ali azijsko solato.
Domača katsu omaka: Za pripravo domače omake potrebujete sojino omako, worcestershire omako, sladkor, česen in ingver. Vse sestavine zmešajte v ponvi in kuhajte na nizkem ognju 10 minut, dokler se ne zgosti.
Priprava piščanca katsu je preprosta, rezultat pa je izjemno okusen. Ta jed je odlična izbira za večerjo s prijatelji ali družino.
Dober tek!
