Paradižnikova juha – hitro in okusno
Paradižnikova juha je klasična jed, ki prinaša toplino in bogastvo okusov v katerem koli letnem času. S svojo vsestranskostjo in preprosto pripravo je odlična izbira za vsakdanji obrok ali posebno priložnost. Ta juha je priljubljena po vsem svetu zaradi svoje osnovne sestavine – paradižnika, ki s svojo bogato aromo in kislostjo ustvarja popolno osnovo za različne kulinarične variacije. Ne glede na to, ali uporabljate sveže paradižnike v sezoni ali paradižnik iz pločevinke za obogatitev okusa izven sezone, lahko paradižnikova juha vedno ponudi udobje in zadovoljstvo z vsako žlico.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 1 kg zrelih paradižnikov,
- 2 srednje veliki čebuli,
- 3 stroke česna,
- 2 žlici olivnega olja,
- 750 ml zelenjavne jušne osnove,
- sol in sveže mlet črni poper po okusu,
- ščep sladkorja (po želji),
- sveža bazilika za okras.
Postopek priprave
Priprava sestavin: Paradižnike operemo in grobo narežemo. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
Praženje čebule in česna: Na srednjem ognju segrejemo olivno olje v velikem loncu. Dodamo čebulo in česen, pražimo nekaj minut, da postaneta mehka.
Dodajanje paradižnikov: V lonec dodamo narezane paradižnike, solimo, popramo in dodamo ščep sladkorja. Kuhamo 10 minut, da se paradižniki zmehčajo.
Dodajanje jušne osnove: Prilijemo zelenjavno jušno osnovo in pustimo, da juha zavre. Nato zmanjšamo ogenj in na nizki temperaturi kuhamo še 20 minut.
Pasiranje juhe: Juho odstavimo z ognja in jo s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo.
Serviranje: Juho ponovno segrejemo, po potrebi dodatno začinimo in serviramo v skledah, okrašeno z listi sveže bazilike.
Paradižnikova juha je najboljša, ko je sveže pripravljena in postrežena topla. Odlično se poda z rezino hrustljavega kruha ali kot lahka večerja z nekaj kapljicami kakovostnega olivnega olja in svežega bazilikovega lista za okras. Za bolj hranljivo različico lahko dodate kocke pečenega krompirja ali celo nekaj kuhane kvinoje.
Dodatni nasveti
- Za gostejšo juho: Dodajte žlico paradižnikovega koncentrata ali uporabite manj jušne osnove.
- Shranjevanje: Juho lahko hranite v hladilniku do 3 dni ali zamrznete za kasnejšo uporabo.
- Variacije: Za pikanten pridih dodajte malo čilija ali za kremno teksturo žlico kisle smetane ali kokosovega mleka.
Dober tek!
Portal24; Foto: Freepik
