Prebava: Francozinje prisegajo na vodo iz artičoke, ali deluje?
V Franciji, znani po kulinaričnih posebnostih, je artičokina voda postala priljubljeno sredstvo za odpravljanje napihnjenosti. Francija, eden največjih svetovnih pridelovalcev artičok, ima dolgo zgodovino uporabe te zelenjave, ki sega v 16. stoletje. V zadnjem času pa je med francoskimi ženskami vse bolj priljubljena v obliki vode, saj verjamejo, da pomaga pri prebavnih težavah.
Artičokina voda je tekočina, pripravljena iz kuhanih celih artičok, vključno z listi, steblom in cvetom. Lahko jo pripravimo doma ali kupimo ustekleničeno v trgovinah z zdravo prehrano. Pogosto jo uživajo hladno ali vročo kot čaj iz artičoke. Ta napitek vsebuje vitamine A, C, B1 ter minerale, kot so železo, magnezij, cink in kalcij. V Vietnamu je pod imenom tra atiso artičokin čaj že dolgo znan kot sredstvo za lajšanje glavobolov in sladkorne bolezni.
Prednosti pitja vode iz artičoke
Po mnenju dietetičarke Megan Darlington je voda iz artičoke bogata z vitaminom C in antioksidanti, kar krepi imunski sistem, piše Byrdie. Vsebnost magnezija, cinka in kalija naj bi pomagala pri zmanjševanju stresa. Darlington meni, da bi lahko redno uživanje vode iz artičoke pomagalo tudi pri zniževanju ravni LDL holesterola, čeprav so to potrdile predvsem študije z izvlečkom artičoke v kapsulah.
Potencialne koristi vključujejo:
- Znižanje ravni “slabega” LDL holesterola.
- Zaščito jeter in spodbujanje nastajanja žolča.
- Visoko vsebnost antioksidantov.
- Pospeševanje prebave.
- Diuretični učinek.
- Potencialne učinke proti staranju kože.
Eva De Angelis, dietetičarka iz Argentine, opozarja, da koristi pitja artičokine vode še niso znanstveno potrjene. Pojasnjuje, da vsa hranila artičok niso topna v vodi, zato voda morda ne vsebuje vseh prednosti sveže zelenjave.
Cinarin, antioksidant v artičokah, spodbuja nastajanje žolča, kar izboljša prebavo maščob in pomaga pri absorpciji hranil. Antioksidanta cinarin in silimarin podpirata delovanje jeter in razstrupljanje telesa, kar lahko lajša napihnjenost.
Cesar Sauza, registrirani dietetik, opozarja, da lahko voda iz artičok pri nekaterih povzroči napenjanje, predvsem pri tistih, ki so občutljivi na zelenjavo, kot so brokoli, zelje ali brstični ohrovt. Prav tako svetuje, da tisti s pomanjkanjem vlaknin raje uživajo cele artičoke, saj voda ne vsebuje vlaknin.
Vodo lahko pripravite tudi doma: artičoke skuhajte v vodi do mehkega in uporabite preostalo vodo kot napitek ali čaj. Za čaj lahko uporabite tudi liste artičok ali komercialne čajne vrečke.
Eva De Angelis priporoča uživanje artičokine vode zjutraj, ob obrokih ali kot osnovo za smutije, čaje ali juhe. Sauza pa poudarja, da popolne koristi artičok najbolje pridobimo z uživanjem cele zelenjave, saj vlaknine delujejo kot prebiotik za črevesni mikrobiom.
Portal24; Foto: Pexels
