Prekmurska gibanica: Okusno potovanje v srce Prekmurja
Slovenija je znana po svoji bogati kulinarični tradiciji, a med vsemi regionalnimi kulinaričnimi zakladi, ki jih ponuja, izstopa poseben biser – Prekmurska gibanica. Ta sladica je ne samo okusna, temveč odseva tudi dediščino in kulturo Prekmurja, ene najlepših slovenskih regij. Vabimo vas, da se pridružite naši kulinarični pustolovščini, kjer vam bomo razkrili recept in skrivnosti priprave te izjemne jedi. Odkrijte, kako pripraviti Prekmursko gibanico in si privoščite okusno potovanje v srcu Prekmurja.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
Za testo:
- 500 g tankih listov vlečenega testa,
- 200 g stopljenega masla.
Za skutin nadev:
- 500 g skute,
- 3 jajca,
- 200 g sladkorja,
- 2 žlici kisle smetane,
- 2 žlici kislega mleka,
- 1 vaniljev sladkor,
- ščepec soli.
Za orehov nadev:
- 100 g mletih orehov,
- 50 g sladkorja,
- 1 žlička vaniljevega sladkorja,
- 1 dl mleka,
- 2 žlici kisle smetane.
Za makov nadev:
- 100 g mletega maka,
- 100 g sladkorja,
- 1 dl mleka,
- 2 žlici kisle smetane.
Za jabolčni nadev:
- 3 srednje velika jabolka, naribana
Navodila za pripravo:
Priprava nadevov:
Za skutin nadev: V skledi združite skuto, 3 jajca, 200 g sladkorja, 2 žlici kisle smetane, 2 žlici kislega mleka, vaniljev sladkor in ščepec soli. Dobro premešajte, da dobite gladko maso.
Za orehov nadev: V majhni ponvi segrejte mleko in dodajte 50 g sladkorja ter 1 žličko vaniljevega sladkorja. Kuhajte na nizkem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato odstranite s toplote in ohladite na sobno temperaturo. V skledi združite mlete orehe in ohlajeno mleko s sladkorjem. Dobro premešajte, da dobite homogeno maso. Na koncu vmešajte še 2 žlici kisle smetane.
Za makov nadev: V majhni ponvi segrejte mleko in dodajte 100 g sladkorja. Kuhajte na nizkem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato odstranite s toplote in ohladite na sobno temperaturo. V skledi združite mlet mak in ohlajeno mleko s sladkorjem. Dobro premešajte, da dobite homogeno maso. Na koncu vmešajte še 2 žlici kisle smetane.
Za jabolčni nadev: Operite in olupite 3 srednje velika jabolka. Jabolka naribajte na grobo strgalnik, da dobite grobo naribane jabolčne koščke. Iz stisnjenih jabolk ožemite odvečno tekočino, da bo nadev bolj suh.
Priprava testa:
Pekač (približno 30×40 cm) obložite s peki papirjem.
Položite prvi list vlečenega testa na dno pekača in ga premažite s stopljenim maslom.
Nadaljujte s plastenjem preostalih listov testa, pri čemer vsak list premažite z maslom.
Plastenje nadevov:
Plastenje nadevov bo potekalo v naslednjem zaporedju: skutin nadev, testo, oreščkov nadev, testo, makov nadev, testo, jabolčni nadev, testo. Vsak nadev se uporablja ločeno in ga plastite med listi testa.
Zaključek:
Končni vrhnji sloj testa premažite s preostalim maslom.
Z nožem naredite več zarez v zgornjo plast testa, da se para med peko lahko izpareva.
Pečenje:
Pecite v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 45-50 minut, dokler gibanica ne postane zlato rjava in hrustljava.
Postrežba:
Ko je gibanica pečena, jo ohladite, nato pa narežite na kvadrate in postrezite. Po želji lahko potresete s sladkorjem v prahu.
S temi podrobnimi navodili bi morali uspešno pripraviti okusno Prekmursko gibanico, ki bo razvajala vaše brbončice.
Dober tek!
Vir in foto: Portal24
