Quiche s korenjem – razkošno okusen in zdrav obrok
Quiche je okusna klasika francoske gastronomije in številne druge kuhinje so ga z veseljem sprejele. Priprava je enostavna, če želite namesto korenja kakšno drugo zelenjavo se kar poigrajte in postanite pravi mojster kulinarične ustvarjalnosti.
Tale quiche s korenčkom je odličen tudi kot vegetarijanski obrok, če pa si zaželite malce bolj posebne arome, mu lahko po želji dodate nekaj popraženih mandljev, kombinacija bo navdušila vsakogar. Za pripravo boste potrebovali okoli dve uri. Navedene količine sestavin zadostujejo za osem kosov.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 200 g moke,
- 160 g masla,
- 5 jajc,
- 120 ml smetane za kuhanje ali kisle smetane,
- 800 g korenja,
- 200 g svežega sira,
- 100 g creme fraiche, torej polnomastne kisle smetane,
- sol in poper.
Postopek priprave:
Iz moke, soli, na koščke narezanega masla, enega jajca in 20 ml smetane zgnetite gladko testo in ga zavijte v prozorno folijo. Za pol ure ga postavite v hladilnik.
V tem času olupite korenje, operite ga in ga narežite na rezine. Korenje blanširajte v slanem kropu za tri minute. Dobro jih odcedite.
Z metlico ali mešalnikom zmešajte sir, preostalo smetano, creme fraiche, preostala 4 jajca ter zmes začinite s soljo in poprom.
Pečico segrejte na 200 stopinj. Ohlajeno testo na pomokani površini razvaljajte v krog, ga položite v pomaščen okrogel model (plitka posoda, premera 24 cm), nato ga s prsti pritisnite ob rob, da je rahlo dvignjen. Testo prebodite z vilicami.
Na testo izmenično porazdelite korenje in sirno mešanico. Pecite 40 minut. Po 20 minutah quiche pokrijte s folijo, da ne potemni.
