Tempeh: Okusen in zdrav sojin nadomestek mesa
Tempeh, fermentiran sojin izdelek, je v veganski in vegetarijanski kuhinji pridobil priljubljenost kot nadomestek za meso. Njegova beljakovinska vsebnost je impresivna – približno 15 gramov beljakovin v 100 gramih. Na trgu ga najpogosteje najdemo v trgovinah z zdravo hrano in celo v nekaterih supermarketih.
Za pripravo tempeha ni potrebno biti kuharski mojster. Preprosto ga narežete na tanke rezine in ga popecite z izbranimi začimbami. Za bolj izrazit okus ga lahko pred peko tudi marinirate. Ko je tempeh pripravljen, ga lahko kombinirate z sezonsko zelenjavo in postrežete s kuhanim rižem, krompirjem ali med dvema rezinama kruha.
Recept za pripravo tempeha:
Sestavine:
- 250 g tempeha,
- 250 g gob,
- 1 zelena paprika,
- 1 rdeča paprika,
- 1 majhna čebula,
- 1-2 žlici sojine omake,
- ½ čajne žličke različnih začimb (rdeča paprika, čebula v prahu, česen v prahu, mediteranske začimbe, kajenski poper),
- rastlinsko olje za cvrtje,
- sol in poper po želji.
Priprava:
V veliki ponvi segrejemo olje in prepražimo narezano čebulo, papriko in gobe. Dušimo 15 minut.
Tempeh narežemo na rezine debeline pol centimetra in ga prepražimo na segretem olju z začimbami.
Ko je tempeh zlato rjav, dodamo sojino omako in še kratek čas dušimo.
Zmešamo zelenjavo s tempehom in postrežemo toplo.
Tempeh je torej bogat z beljakovinami in vsestranski v kuhinji, je odlična izbira za vse, ki iščejo zdrav in okusen nadomestek za meso 🥩. Z nekaj preprostimi koraki in sestavinami lahko ustvarite okusen obrok 🍲, ki bo navdušil tako vegane 🌱 kot ljubitelje mesa 🍖. Preizkusite ta recept 😋 in odkrijte čare tempeha v svoji kuhinji!
Dober tek! 🍽️
Foto: Portal24
