Testenine s kozicami: Odlična jed za ljubitelje morske hrane
Če iščete hitro in okusno jed, ki bo navdušila ljubitelje morske hrane, so testenine s kozicami prava izbira. Priprava te jedi je enostavna, okus pa izjemen – popolna kombinacija za vse, ki želite pripraviti nekaj posebnega brez dolgotrajnega kuhanja. Jed je primerna za štiri osebe in je idealna za kosilo ali večerjo.
Sestavine za 4 osebe:
- 400 g špagetov ali drugih testenin po izbiri,
- 300 g svežih ali zamrznjenih kozic (olupljenih in očiščenih),
- 3 žlice oljčnega olja,
- 3 stroki česna (drobno sesekljani),
- 200 g paradižnikove omake ali svežih paradižnikov (narezani na kocke),
- 1/2 čajne žličke čilijevih kosmičev (po želji, za pikantnost),
- Sveže mlet črni poper in sol po okusu,
- 1/2 skodelice belega vina (po želji),
- sveža bazilika ali peteršilj za okras,
- nariban parmezan za posip.
Navodila za pripravo:
V veliki posodi zavrite vodo in jo rahlo solite. Dodajte testenine in jih kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Ko so kuhane, jih odcedite, pri čemer prihranite skodelico vode, v kateri so se kuhale, saj jo boste morda potrebovali za omako.
Medtem ko se testenine kuhajo, segrejte oljčno olje v veliki ponvi na srednji temperaturi. Dodajte sesekljan česen in čilijeve kosmiče ter pražite približno 1 minuto, dokler česen ne zadiši, a pazite, da ne porjavi.
Kozice dajte v ponev in jih pražite 2–3 minute, dokler ne postanejo rožnate in kuhane. Če želite jedi dodati kanček okusa, dolijte belo vino in pustite, da se kuha, dokler se alkohol ne izhlapi, približno 2 minuti.
V ponev dodajte paradižnikovo omako ali sveže paradižnike. Kuhajte še nekaj minut, da se omaka zgosti. Po potrebi dodajte malo vode od kuhanja testenin, da bo omaka gladka in se lepo povezala s testeninami.
Kuhane testenine prenesite v ponev z omako in jih dobro premešajte, da se enakomerno obložijo. Začinite s sveže mletim črnim poprom in po okusu dodajte še sol.
Postrezite vroče, okrašeno s svežo baziliko ali peteršiljem in bogato posuto z naribanim parmezanom.
Nasveti za popoln okus:
- Če je le mogoče uporabite sveže kozice, saj bodo jed naredile bolj aromatično.
- Kozicam lahko dodate še malo limoninega soka za svežino.
- Parmezan dodajte šele na koncu, saj bo tako njegov okus prišel bolj do izraza.
Dober tek!
Portal24; Foto: Pixabay/Rita E
