Testenine s špinačo in parmezanom
Če iščete enostavno, hitro in hranljivo jed, so testenine s špinačo in parmezanom popolna izbira. Ta jed združuje kremasti parmezan, bogastvo špinače in prijetno teksturo svežih testenin. Poleg tega je priprava tako preprosta, da jo lahko pripravite v manj kot pol ure, kar jo naredi idealno za hitre obroke po dolgem dnevu. Špinača prinaša bogato količino vitaminov in mineralov, parmezan pa dodaja bogat, rahlo pikanten okus, ki lepo zaokroži jed.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 300 g širokih testenin (npr. tagliatelle ali fettuccine),
- 200 g sveže špinače (ali zamrznjene, odcejene),
- 2 stroka česna,
- 50 g masla,
- 150 ml smetane za kuhanje,
- 100 g sveže naribanega parmezana,
- sol in poper po okusu,
- muškatni orešček (neobvezno),
- oljčno olje za kuhanje.
Navodila za pripravo:
- Kuhanje testenin: V velikem loncu zavrite vodo, jo rahlo posolite in v njej skuhajte testenine po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Ko so kuhane, jih odcedite, pri tem pa prihranite približno skodelico vode od testenin, saj bo ta služila za omako.
- Priprava špinače: Medtem ko se testenine kuhajo, segrejte malo oljčnega olja v veliki ponvi na srednjem ognju. Dodajte nasekljana stroka česna in ju nežno popražite, da zadišita. Pazite, da česen ne porjavi preveč, saj lahko postane grenak. Nato dodajte špinačo. Če uporabljate svežo špinačo, jo kuhajte nekaj minut, dokler se ne zmehča in uvene. Če uporabljate zamrznjeno, jo najprej odcedite in nato dodajte v ponev.
- Priprava omake: Ko je špinača kuhana, v ponev dodajte maslo in pustite, da se raztopi. Nato počasi vlijte smetano za kuhanje in pustite, da omaka počasi zavre. Dodajte ščepec muškatnega oreščka (po želji), sol in poper po okusu. Omako kuhajte nekaj minut, dokler se ne začne gostiti.
- Dodajanje testenin: Ko je omaka pripravljena, dodajte kuhane testenine v ponev in jih nežno premešajte, da se enakomerno obložijo z omako. Če je omaka preveč gosta, postopoma dolivajte vodo od testenin, da dosežete želeno konsistenco.
- Zaključek: Na koncu vmešajte večino naribanega parmezana v testenine, prihranite pa nekaj za posip na koncu. Jed servirajte takoj, najbolje na predogretih krožnikih. Po vrhu potresite preostali parmezan in po želji dodajte še sveže mlet črni poper.
Nasveti za popolno jed:
- Sveža ali zamrznjena špinača? Sveža špinača bo jedi dodala malce več teksture in svežine, medtem ko je zamrznjena priročnejša in prav tako okusna.
- Kakovosten parmezan: Sveže nariban parmezan je ključen za bogat okus te jedi. Priporočljivo je, da uporabite pravi Parmigiano-Reggiano, saj njegova kakovost in okus naredita veliko razliko.
- Eksperimentiranje z dodatki: Če želite jed obogatiti, lahko dodate tudi koščke piščanca, slanino ali pa jed po vrhu okrasite z opečenimi pinjolami za dodatno hrustljavost.
Testenine s špinačo in parmezanom so več kot le preprosta jed – so popolna kombinacija udobne hrane, ki vas bo nasitila in hkrati razvajala z bogatimi okusi. Idealen recept za tiste trenutke, ko želite nekaj okusnega, a brez dolgotrajne priprave.
Ne spreglejte
Portal24; Foto: Pixabay/m_krohn