To je 5 najpogostejših mitov o zdravi prehrani
Zdrav način prehranjevanja je pogosto povezan s številnimi pravili in nasveti, ki naj bi nam pomagali ohraniti dobro počutje in zdravo telesno težo. Vendar pa so številni nasveti, ki jih pogosto slišimo, dejansko le miti, ki nimajo trdnih znanstvenih temeljev. Z različnimi dietnimi trendi in prehranskimi smernicami je težko ločiti resnico od napačnih prepričanj. Pogosto se vprašamo, ali so sestavine, kot so ogljikovi hidrati, maščobe ali gluten, res tako škodljive, kot se zdi. Predstavljamo pet najpogostejših mitov o zdravi hrani ter resnico, ki stoji za njimi.
1. Mit: Ogljikovi hidrati so slabi za zdravje
Mnogi verjamejo, da so ogljikovi hidrati glavni krivec za pridobivanje telesne teže. Vendar pa so ogljikovi hidrati pomemben vir energije, ki jo telo potrebuje za normalno delovanje. Ko zaužijemo ogljikove hidrate, se ti razgradijo v glukozo, ki jo telo uporablja za energijo.
Obstajata dve glavni vrsti ogljikovih hidratov – enostavni in kompleksni. Enostavni ogljikovi hidrati, kot so tisti v sladkorju, sirupih in rafiniranih žitih, se hitro razgradijo in povzročijo nagel dvig krvnega sladkorja, kar lahko vodi v prenajedanje in hitro znižanje energije, navaja WebMd. Kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v polnozrnatih žitaricah, sadju, zelenjavi in stročnicah, pa se razgrajujejo počasi in omogočajo enakomeren vir energije. Vlaknine, ki jih vsebujejo kompleksni ogljikovi hidrati, pomagajo uravnavati krvni sladkor in podaljšajo občutek sitosti. Namesto da bi popolnoma izločili ogljikove hidrate, raje izberite polnozrnate možnosti, ki vam zagotavljajo dolgotrajno energijo.
2. Mit: Maščoba je škodljiva
Dolga leta so bile maščobe demonizirane, vendar pa vse maščobe niso enake. Maščoba je esencialno hranilo, ki ga naše telo potrebuje za številne funkcije, vključno s tvorbo hormonov, delovanjem imunskega sistema in absorpcijo ključnih vitaminov, kot so vitamini A, D, E in K. Maščobe se delijo na nenasičene, nasičene in transmaščobe. Nenasičene maščobe, ki jih najdemo v olivnem olju, avokadu, oreščkih in ribah, so znane po svojih pozitivnih učinkih na srce in zdravje.
Nasičene maščobe, ki so trdne pri sobni temperaturi, so bile dolgo časa predmet razprav glede vpliva na zdravje srca. Čeprav strokovnjaki priporočajo zmanjšanje vnosa nasičenih maščob, je za večino ljudi ključno uravnoteženo uživanje različnih vrst maščob, pri čemer naj bi prednost imele zdrave nenasičene maščobe. Tako je bolje, da nasičene maščobe nadomestimo z nenasičenimi, ne pa da iz prehrane povsem izločimo vse maščobe.
3. Mit: Mlečni izdelki niso zdravi
Mlečni izdelki so odličen vir beljakovin, kalcija in vitamina D, ki so ključnega pomena za zdrave kosti. Kljub temu pa mnogi menijo, da so mlečni izdelki nezdravi, saj vsebujejo naravno prisoten sladkor (laktozo) in nasičene maščobe. Vendar pa so nesladkani mlečni izdelki, kot so navadni jogurt in mleko brez dodatkov, hranljivi in koristni za zdravje, saj vsebujejo visok delež beljakovin in kalcija.
Pri izbiri mlečnih izdelkov je pomembno paziti na dodani sladkor. Veliko izdelkov, kot so sadni jogurti, aromatizirano mleko in sladoled, vsebuje dodani sladkor, ki ni potreben in ni zdrava izbira. Zato je priporočljivo izbrati naravne, nesladkane izdelke, s katerimi boste dobili vse prednosti mlečnih izdelkov brez nepotrebnih dodatkov.
4. Mit: Sokovi so zdravi
Industrija zdrave prehrane pogosto spodbuja pitje sadnih sokov kot zdrav način uživanja sadja. A dejstvo je, da sokovi pogosto vsebujejo veliko sladkorja in manj hranilnih snovi v primerjavi s celim sadjem. Ko pojemo kos sadja, dobimo vlaknine, ki upočasnjujejo prebavo sladkorjev in nas nasitijo za daljši čas, medtem ko sokovi hitro dvignejo krvni sladkor brez daljšega občutka sitosti.
Poleg tega so sokovi pogosto oglaševani kot sredstvo za »čiščenje« ali »razstrupljanje« telesa. V resnici pa naše telo že ima učinkovit sistem za odstranjevanje toksinov – jetra in ledvice. Zato sokovi niso nujno bolj zdravi in nimajo dokazanih učinkov na »čiščenje« telesa.
5. Mit: Brezglutenska prehrana je bolj zdrava za vsakogar
V zadnjih letih se je močno povečalo povpraševanje po brezglutenskih izdelkih, čeprav le manjši del populacije dejansko potrebuje brezglutensko prehrano zaradi celiakije ali intolerance na gluten. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, rži in ječmenu ter je za večino ljudi povsem varen.
Če brez posebnega razloga izločimo gluten iz prehrane, lahko to povzroči pomanjkanje nekaterih vitaminov in mineralov, ki jih najdemo v polnozrnatih žitaricah. Osebe brez intolerance na gluten ali celiakije lahko uživajo hrano, ki vsebuje gluten, brez skrbi, da bi škodili svojemu zdravju.
Portal24; Foto: Pixabay
