Vsi vemo, da je zdrava prehrana ključ do boljšega počutja, več energije in daljšega življenja. Zelenjava, sadje, polnozrnati izdelki – to so stvari, ki jih nutricionisti povsod hvalijo. Pa vseeno pogosto posegamo po čipsu, čokoladi ali hitri hrani. Zakaj je tako težko vztrajati pri zdravi prehrani, čeprav globoko v sebi vemo, kaj je prav? Razlogov je več, in mnogi so bolj zapleteni, kot se zdi na prvi pogled.
Naši možgani so programirani, da iščejo hitre nagrade, in hrana, polna sladkorja, soli ali maščob, jim to zagotavlja v nekaj sekundah. Ko zagrizemo v sočno pico ali hrustljav krompirček, se v možganih sprosti dopamin, hormon sreče. Zdrava hrana, kot je ohrovt ali kvinoja, pa tega učinka pogosto nima – vsaj ne takoj.
Poleg tega so naši predniki živeli v času, ko je bilo hrane malo, zato so instinktivno iskali kalorično gosto hrano, da bi preživeli. Danes, ko je hrana povsod okoli nas, ta starodavni nagon še vedno vpliva na naše odločitve. Nič čudnega, da solata izgubi bitko proti čokoladni torti!
Poleg tega igrajo vlogo tudi čustva. Stres, dolgčas ali slaba volja nas pogosto poženejo naravnost v shrambo, kjer iščemo tolažbo v sladkarijah ali prigrizkih. Zdrava prehrana zahteva načrtovanje in trud, kar je v trenutkih šibkosti zadnja stvar, ki si je želimo.
Okolje nas ne podpira
Resnica je takšna: naše okolje je naravnano tako, da spodbuja nezdrave izbire. V trgovinah so nezdravi prigrizki pogosto cenejši in bolj dostopni kot sveži pridelki. Na vsakem koraku nas vabijo oglasi za hitro hrano, medtem ko redko vidimo kampanje za brokoli ali lečo.
Restavracije z zdravimi jedmi so pogosto dražje, hitra hrana pa je hitra, poceni in povsod na voljo. Če si lačen in v naglici, je veliko lažje zaviti v drive-in kot pa doma pripraviti polnovreden obrok.
Svojo vlogo pa igra tudi družba. Na zabavah ali družinskih srečanjih je miza pogosto obložena s piškoti, tortami in ocvrtimi prigrizki. Poskusite na takem dogodku jesti samo korenčkove palčke – hitro se znajdete pod drobnogledom ali celo v zadregi. Zdrava prehrana včasih zahteva, da plavamo proti toku, kar ni vedno prijetno.
Čas in znanje sta oviri
Zdrava prehrana zahteva čas, ki ga mnogi nimamo. Po napornem dnevu je lažje naročiti dostavo hrane kot pa rezati zelenjavo in kuhati iz nič. Priprava zdravih obrokov pogosto pomeni tudi načrtovanje, nakupovanje in učenje novih receptov, kar je lahko zastrašujoče, še posebej, če nismo vajeni kuhanja.
Poleg tega je prehranska znanost zapletena. Ena dieta prisega na nizko vsebnost maščob, druga na nizko vsebnost ogljikovih hidratov, tretja pa na nekaj povsem drugega. Kako naj povprečen človek ve, kaj je res prav?
Tudi dostop do informacij ni vedno v pomoč. Družbeni mediji so polni vplivnežev, ki promovirajo čudežne diete ali superživila, ki obljubljajo hitre rezultate. V resnici pa je zdrava prehrana bolj preprosta, je pa res, da zahteva doslednost, kar je v današnjem hitrem tempu življenja velik izziv.
Alenka Mirnik
Portal24; Foto: Pexels/fotografija je simbolna
