Začinjen ribji paprikaš z lososom

ByA.K.

11. septembra, 2022

Začinjen ribji paprikaš z lososom

Zdrav družinski obrok, poln maščob omega-3 je poln okusnih sestavin, kot so česen, čili, lososovi fileji in zelišča. Obrok boste pripravljali deset minut, kuhal se bo 40 minut, nahranil pa bo štiri osebe.

Kaj potrebujete:

  • 1 žlica oljčnega olja
  • 2 čebuli, narezani na tanke rezine
  • 3 mlade čebule, sesekljane
  • 3 stroki česna, sesekljani
  • 1 rdeč čili, brez semen in narezan na tanke rezine
  • nekaj vejic timijana
  • 2 x 400 g pločevinke sesekljanega paradižnika
  • 400 ml zelenjavne jušne osnove
  • 2 zeleni papriki, brez semen in narezani na koščke
  • 160 g rjavega basmati riža
  • 400 g pločevinke in 210 g pločevinke rdečega fižola, odcejenega
  • peščica svežega koriandra, nasekljanega, plus nekaj vejic
  • peščica peteršilja, sesekljan
  • 550g lososa, brez kože, narezanega na velike kose
  • 1 limeta, olupljena

Postopek:

V veliki ponvi proti prijemanju segrejte olje in pražite čebulo 8-10 minut, da se zmehča in zlato obarva. Dodajte mlado čebulo, česen, čili in timijan. Med mešanjem pražite 1 minuto. Prilijte paradižnik in juho, nato vmešajte papriko. Pokrijte in pustite vreti 15 minut.

Medtem skuhajte riž po navodilih na embalaži.

V jed z zelenjavo vmešajte fižol s koriandrom in peteršiljem in na rahlem ognju kuhajte še 10 minut, dokler se paprika ne zmehča. Dodajte lososa in limetino lupinico ter kuhajte 4-5 minut, dokler ni kuhano.

Nalijte v sklede in potresite s koriandrovimi vejicami.

Dober tek!

Foto: iStock