Bazilika je kraljica zeliščnih gredic – dišeča, vsestranska in prava zvezda vsake kuhinje. A če ste kdaj opazili, da vaša bazilika začne poganjati drobne cvetove, ste morda pomislili: »O, kako lepo!« No, če jo nameravate uporabljati za pesto ali solato, to ni ravno razlog za veselje. Cvetenje bazilike lahko močno vpliva na njen okus in uporabnost.
Poglejmo, zakaj je bolje, da te cvetove hitro odstranite, in kako to narediti, da bo vaša bazilika ostala sočna in okusna.
Ko bazilika zacveti, rastlina usmeri svojo energijo v proizvodnjo cvetov in semen, namesto da bi vlagala v sočne, aromatične liste. To je naravni proces, saj se rastlina pripravlja na razmnoževanje. Posledica? Listi pogosto postanejo manj dišeči, bolj grenki in včasih celo oleseneli.
Tisti značilni sladkasto-pikantni okus, ki ga obožujemo v svežem pestu ali na pici, se začne izgubljati. Raziskave kažejo, da se ob cvetenju raven eteričnih olj v listih zmanjša, kar neposredno vpliva na aromo in okus. Če torej želite, da vaša bazilika ostane kulinarični prvak, je redno odstranjevanje cvetov ključno.
Kako preprečiti cvetenje
Preprečevanje cvetenja ni raketna znanost, zahteva pa nekaj pozornosti. Prvi korak je redno obiranje. Ko odtrgate liste, spodbudite rastlino, da proizvaja več listov, namesto da bi se osredotočila na cvetove. Strokovnjaki za vrtnarjenje priporočajo, da obirate vrhove poganjkov, še preden se cvetni brsti sploh pojavijo.
Uporabite škarje ali prste in odrežite tik nad parom listov – to bo spodbudilo novo rast.
Poleg tega bodite pozorni na zunanje dejavnike. Bazilika pogosto zacveti, ko je pod stresom, na primer zaradi vročine, pomanjkanja vode ali preveč sonca. Poskrbite, da bo vaša rastlina imela dovolj vlage, a ne preveč, saj bazilika ne mara »mokrih nog«.
Če jo gojite v loncu, jo postavite na mesto z jutranjim soncem in popoldansko senco. Redno gnojenje z uravnoteženim gnojilom lahko prav tako pomaga ohranjati rastlino v »listnem« načinu.
Kaj pa, če že cveti?
Če ste zamudili pravi trenutek in vaša bazilika že poganja cvetove, brez panike. Cvetove čim prej odstranite – nežno odščipnite cvetne vrhove, da rastlino preusmerite nazaj v proizvodnjo listov. Dobra novica?
Cvetovi bazilike so užitni! Imajo blag, rahlo cvetlični okus in so čudovit dodatek k solatam ali kot okras na krožniku. Vseeno pa jih ne pustite predolgo, saj bo rastlina še naprej usmerjala energijo v semena, kar bo zmanjšalo kakovost listov.
Nasveti za dolgo sezono
Da bo vaša bazilika ostala v vrhunski formi, jo redno pregledujte. Vsak teden preverite, ali se pojavljajo cvetni brsti, in jih takoj odstranite. Prav tako razmislite o sajenju več rastlin v razmakih, da boste imeli stalen dotok svežih listov.
Če živite v toplejšem podnebju, izberite sorte, kot je genoveška bazilika, ki so bolj odporne na cvetenje. In ne pozabite: več ko obirate, bolj bo rastlina rasla.
Bazilika brez cvetov je srečna bazilika – in srečen bo tudi vaš krožnik. Z nekaj preprostimi triki lahko uživate v njenem polnem okusu vse poletje.
Alenka Mirnik
Foto: Pexels
