ZPS: Najbolj kakovostno piščančje meso prihaja iz Slovenije
[STA] – Zveza potrošnikov Slovenije (ZPS) je izvedla obsežno analizo desetih predpakiranih filejev piščančjih prsi brez kosti in kože, ki so jih kupili v večjih slovenskih trgovinah. Namen testiranja je bil preveriti kakovost izdelkov, pri čemer so se osredotočili na mikrobiološko varnost, senzorično kakovost ter razmerje med vodo in beljakovinami. Rezultati so pokazali, da je meso slovenskega porekla najboljše, medtem ko so se izdelki tujega izvora odrezali precej slabše.
Dva vzorca tujega porekla sta na testu dosegla bistveno slabše rezultate, eden izmed njiju pa je bil celo izločen iz ocenjevanja, saj ga je trgovec odpoklical zaradi prisotnosti salmonele. Iz ZPS so poudarili, da so slovenski izdelki, razen enega, na embalaži nosili oznako »izbrana kakovost Slovenije«. Ta oznaka zagotavlja višje standarde kakovosti, ki vključujejo nadzor nad krmo, sledljivostjo in kakovostjo reje. Poleg tega imajo nekateri proizvajalci vzpostavljene še dodatne lastne standarde, ki zagotavljajo še večjo kakovost mesa.
V zvezi so izpostavili pomen kakovostne vzreje živali, ki neposredno vpliva na kakovost mesa. “Tekstura mesa ni kašasta, če se žival dovolj giblje in ne gre prezgodaj v zakol,” so poudarili. Zmagovalni piščančji fileji iz slovenskih trgovin izhajajo iz klasične vzreje, kjer imajo živali možnost gibanja na prostem, kar pripomore k boljši teksturi mesa.
Poleg tega so v ZPS opozorili na pomembnost pravilnega rokovanja s piščančjim mesom, saj nepravilno shranjevanje povečuje tveganje za okužbe. Potrošniki morajo ohranjati hladno verigo, zlasti po nakupu, da preprečijo razvoj bakterij. Ugotovili so tudi, da so navodila za rokovanje s piščančjim mesom na embalažah pogosto pomanjkljiva. Le en izdelek je vseboval obsežnejša navodila, drugi pa so bili označeni nepopolno ali sploh ne.
