Raziskovalci z Univerze na Floridi so prišli do pomembnega odkritja o bolezni, ki že več kot stoletje povzroča težave pridelovalcem belih šampinjonov. Nova študija kaže, da bakterijske pegavosti ne povzroča ena sama bakterija, kot so domnevali doslej, temveč celoten kompleks različnih patogenov.
Ugotovitve, objavljene v reviji Microbiological Research, bi lahko pomembno vplivale na prihodnje zdravljenje bolezni, ki pridelovalcem povzroča velike gospodarske izgube zaradi manjšega pridelka, krajšega roka uporabnosti in slabše tržnosti gob.
Bakterijska pegavost povzroča rjave in rumene madeže na belih gumbastih šampinjonih, zaradi katerih gobe pogosto niso primerne za prodajo. V nekaterih primerih se simptomi pojavijo šele po dostavi v trgovine ali celo pri potrošnikih doma.
Raziskovalci odkrili več kot 17 bakterijskih vrst
Ekipa znanstvenikov z Inštituta za prehrano in kmetijske vede Univerze na Floridi (UF/IFAS) je analizirala vzorce gob z več proizvodnih lokacij na jugu ZDA.
Pri raziskavi so uporabili sekvenciranje DNK, kemijsko profiliranje in laboratorijske teste, s katerimi so preučevali bakterije, povezane z boleznijo.
Analize so pokazale, da je z bakterijsko pegavostjo povezanih več kot 17 različnih vrst patogenih bakterij.
»Našli smo več kot 17 različnih vrst patogenih bakterij, povezanih z boleznijo,« je povedala glavna avtorica raziskave Sameerika Mudiyanselage, doktorska študentka na UF/IFAS.
Po njenih besedah sta sicer prevladovala dva že znana bakterijska patogena, vendar so raziskovalci zaznali tudi veliko prisotnost drugih bakterij, ki jih prej niso povezovali z boleznimi gob.
Zakaj dosedanja zdravljenja pogosto niso delovala
Raziskovalci menijo, da prav kompleksnost bakterijskih skupnosti pojasnjuje, zakaj so bila dosedanja zdravljenja pogosto neučinkovita ali nedosledna.
»Industrija se že leta bori z zdravljenjem, ki zagotavlja nedosledne rezultate proti bakterijskim madežem,« je dejal Samuel Martins, docent za rastlinsko patologijo na UF/IFAS in soavtor študije.
Ker bolezni ne povzroča en sam povzročitelj, je tudi nadzor precej težji. Tradicionalne metode zdravljenja namreč običajno ciljajo na posamezen patogen.
Raziskovalci poudarjajo, da novo razumevanje bolezni odpira pot boljši diagnostiki in natančnejšemu nadzoru bakterijskih okužb v gobarskih obratih.
V ospredju tudi bolj trajnostne rešitve
Ekipa že nadaljuje raziskave možnih alternativ klasičnim kemičnim tretmajem.
Med bolj obetavnimi možnostmi omenjajo uporabo rastlinskih eteričnih olj, koristnih mikrobov in drugih bioloških pripravkov, ki bi lahko pomagali omejevati širjenje bolezni na bolj trajnosten način.
»Naš končni cilj je pridelovalcem zagotoviti praktične, znanstveno utemeljene rešitve, ki pomagajo okrepiti sisteme gojenja gob,« je dejal Martins.
Po njegovih besedah bi lahko boljše razumevanje mikrobnih skupnosti omogočilo razvoj okolju prijaznejših praks, ki bi zmanjšale izgube in izboljšale stabilnost proizvodnje gob.
Beli šampinjoni veljajo za enega gospodarsko najpomembnejših specializiranih pridelkov v ZDA, pogosto pa jih strokovnjaki izpostavljajo tudi kot primer prehrane, ki podpira zdravje zaradi visoke hranilne vrednosti in široke uporabe v prehrani.
