Od avgusta letos bodo morale restavracije, kavarne in bari po vsej Evropski uniji, tudi v Sloveniji, postopoma opustiti številne embalaže za enkratno uporabo, ki jih gostje vsakodnevno srečujejo na mizah in ob naročilih hrane.
Nova evropska uredba med drugim prepoveduje uporabo posameznih vrečk in mini embalaž za kečap, majonezo, gorčico, sladkor, marmelade, smetano za kavo in podobne dodatke, kadar so namenjeni postrežbi v gostinskih lokalih.
Ukrep je del širše evropske strategije za zmanjšanje količine odpadne embalaže in plastike za enkratno uporabo.
Kaj se bo spremenilo za goste?
Namesto posameznih vrečk in majhnih plastičnih embalaž bodo morali gostinski obrati uporabljati dozirnike za večkratno uporabo, steklenice, skupne posode ali druge rešitve, ki zmanjšujejo količino odpadkov.
V praksi to pomeni, da bodo gostje v številnih lokalih omake, sladkor ali druge dodatke jemali iz skupnih posod oziroma dozatorjev, podobno kot je to že običajno pri olju, kisu ali nekaterih drugih začimbah.
Pravila ne veljajo za vse primere. Izjeme ostajajo pri hrani za s seboj, kadar je embalaža namenjena neposredni porabi izdelka, ter v primerih, ko so posamezna pakiranja potrebna zaradi zdravstvenih ali higienskih razlogov, denimo v bolnišnicah in domovih za starejše.
Gostinci bodo morali prilagoditi poslovanje
Za slovenske gostince sprememba pomeni dodatno prilagoditev poslovanja, saj bo treba v številnih lokalih zamenjati obstoječe sisteme strežbe dodatkov k hrani in pijači.
Evropska komisija ocenjuje, da embalaža predstavlja enega največjih virov komunalnih odpadkov v Evropski uniji. Cilj nove zakonodaje je zmanjšati količino odpadkov ter povečati uporabo embalaže za večkratno uporabo.
Nova pravila so del svežnja ukrepov, s katerimi želi EU zmanjšati okoljski vpliv embalaže in omejiti porabo plastike za enkratno uporabo.
Odzivi deljeni, v ospredju vprašanje higiene
Napovedana sprememba je med državljani sprožila različne odzive. Del javnosti ukrep podpira, saj meni, da posamezna pakiranja ustvarjajo nepotrebne količine odpadkov.
Drugi opozarjajo predvsem na higienski vidik. Kritiki izpostavljajo, da so bili številni skupni dozirniki v preteklosti prav zaradi higienskih razlogov zamenjani z individualno pakiranimi izdelki.
Vprašanje, kako bodo gostinski obrati zagotavljali čistočo in redno vzdrževanje skupnih posod za omake in druge dodatke, bo zato verjetno eno ključnih ob začetku izvajanja novih pravil.
Kljub pomislekom pa evropska zakonodaja ostaja jasna: od avgusta bodo številni izdelki za enkratno uporabo, ki so bili dolga leta stalnica v restavracijah in kavarnah, postopoma izginili z miz po vsej Evropski uniji, tudi v Sloveniji.
