Če imate radi mlečni riž, a želite nekoliko lažjo ali bolj eksotično različico, je senegalski sombi odlična ideja za hitro domačo sladico. Tradicionalna zahodnoafriška sladica združuje riž in kokosovo mleko v mehko, kremasto jed, ki jo lahko postrežete toplo ali dobro ohlajeno.
Sombi po teksturi spominja na mlečni riž, vendar ima zaradi kokosovega mleka bogatejši in nekoliko bolj tropski okus. Priprava je zelo preprosta, sestavin pa ne potrebujete veliko.
Odlično deluje kot lahka sladica po kosilu, lahko pa tudi kot sladek zajtrk ali popoldanski prigrizek.
Za najboljšo teksturo uporabite bolj škrobnat riž
Za pripravo boste potrebovali približno 200 gramov srednjezrnatega riža, 480 mililitrov vode, 240 mililitrov kokosovega mleka, 240 mililitrov kokosove smetane, 100 gramov rjavega sladkorja, ščepec soli ter po želji pest kokosovih lističev za posip.
Najprej v loncu skuhajte riž v vodi, dokler se ne zmehča.
Medtem v drugi posodi segrejte kokosovo mleko, kokosovo smetano in rjavi sladkor. Mešanico počasi kuhajte nekaj minut, da se sladkor popolnoma raztopi in tekočina rahlo zgosti.
Nato dodajte kuhan riž in ščepec soli ter vse skupaj med mešanjem kuhajte še približno pet minut.
Prav izbira riža pri tej sladici naredi veliko razliko. Najbolje se obnesejo bolj škrobnate vrste, kot sta arborio ali riž za suši, saj ustvarijo bolj kremasto teksturo. Dolgozrnate vrste, kot sta basmati ali jasminov riž, niso najboljša izbira.
Dodate lahko sadje, cimet ali čokolado
Sombi lahko postrežete topel ali hladen. Če ga želite bolj tekočega in primernega za toplo serviranje, lahko uporabite nekoliko več kokosovega mleka.
Pred serviranjem ga lahko posujete s kokosovimi lističi, cimetom ali dodate sveže sadje, kot so mango, maline ali banana.
Dobro se obnesejo tudi različice s kakavom, koščki čokolade ali vaniljo, saj je osnovni recept dovolj nevtralen za številne kombinacije okusov.
Prav zaradi preprostosti in prilagodljivosti je sombi ena tistih sladic, ki jih lahko hitro pripravite iz nekaj osnovnih sestavin, rezultat pa deluje precej bolj posebno.
