V Londonu so konec tedna postavili nov svetovni rekord v pripravi najdaljšega tiramisuja. V mestni hiši v Chelseaju je okoli sto italijanskih kuharjev ustvarilo sladico, dolgo kar 440,6 metra, s čimer so prepričljivo presegli dosedanji rekord iz Milana, ki je znašal 273,5 metra.
Za pripravo so porabili več kot 3000 jajc in približno 50.000 piškotov, celoten tiramisu pa je moral biti po pravilih Guinnessove knjige rekordov sestavljen na kraju samem. Sodniki so v nedeljo uradno potrdili nov rekord, pri čemer so preverjali tudi tehnične zahteve – sladica je morala biti visoka najmanj 8 centimetrov in široka vsaj 15 centimetrov.
Organizator dogodka Mirko Ricci, ki je rekord v preteklosti že držal, je poudaril, da ima tiramisu poseben simbolni pomen. Po njegovih besedah gre za eno najbolj prepoznavnih italijanskih sladic, ki je osvojila svet, zato so se odločili rekord postaviti prav v Združenem kraljestvu kot izraz hvaležnosti državi, kjer italijanska kulinarika uživa veliko priljubljenost.
Velikanska sladica je bila obenem posvečena britanski kraljevi družini, na vrhu pa so jo okrasili z zlato krono. Projekt je trajal ves dan in zahteval usklajeno delo številnih kuharjev, ki so morali zagotoviti enotno strukturo in okus po celotni dolžini sladice.
Kuhar Carmelo Carnevale je ob tem razkril tudi osnovo dobrega tiramisuja: kakovostna kava, čvrsta smetana in natančnost pri pripravi. Kot je poudaril, pa brez ključne sestavine – strasti – tudi rekordni tiramisu ne bi uspel.
