Slastne testenine s kozicami, zelenjavo in špinačo
Testenine s kozicami, zelenjavo in špinačo so prava izbira za vse, ki obožujete jedi, polne okusa, a enostavne za pripravo. Ta jed združuje nežno aromo kozic, svežino zelenjave in hranilno moč špinače, vse skupaj pa dopolnjujejo popolno kuhane testenine. Ne glede na to, ali pripravljate kosilo za družino ali želite goste navdušiti s hitro in elegantno jedjo, vas bo ta recept zagotovo navdušil. Poleg tega je priprava jedi izjemno preprosta, zato jo lahko brez težav vključite v svoj vsakdanji jedilnik. Zdaj pa k receptu!
Sestavine, ki jih boste potrebovali (za 4 osebe):
- 300 g testenin (špageti, rezanci ali fusilli).
- 300 g zamrznjenih ali svežih kozic (olupljenih in očiščenih).
- 150 g sveže špinače.
- 100 g češnjevih paradižnikov.
- 1srednje velika bučka, narezana na kolobarje.
- 2 stroka česna, drobno sesekljana.
- 4 žlice oljčnega olja.
- 100 ml smetane za kuhanje (po želji).
- 1 limona (za sok in okras).
- Sol in poper po okusu.
- Svež peteršilj za okras.
Navodila za pripravo:
Najprej skuhajte testenine po navodilih na embalaži v večji količini osoljene vode. Ko so kuhane “al dente,” jih odcedite, pri čemer prihranite približno 100 ml vode od testenin. Testenine pustite na toplem.
V veliki ponvi segrejte 2 žlici oljčnega olja. Dodajte sesekljan česen in ga na hitro prepražite, da zadiši. Nato dodajte kozice, jih začinite s soljo in poprom ter pražite približno 3–5 minut, dokler ne postanejo rožnate. Kozice vzemite iz ponve in jih postavite na stran.
V isto ponev dodajte preostali 2 žlici oljčnega olja. Na njem na hitro prepražite paradižnike in bučke, da postanejo rahlo zmehčane, vendar še vedno hrustljave. Nato dodajte špinačo in pražite, dokler ne oveni (približno 1–2 minuti).
Kozice vrnite v ponev k zelenjavi. Po želji prilijte smetano za kuhanje in dobro premešajte. Nato dodajte kuhane testenine in po potrebi dodajte nekaj prihranjene vode od testenin, da omaka postane kremasta. Na koncu prilijte limonin sok in ponovno premešajte.
Jed postrezite na krožnikih, posujte s svežim peteršiljem in okrasite z rezinami limone. Po želji dodajte še malo sveže mletega popra.
Nasvet: Če želite jed popestriti, lahko dodate še malo naribanega parmezana ali nekaj kapljic čilijevega olja za pikantnost.
Dober tek!
