17. januar – dan, ko slavimo najljubšo jed na svetu
Pica, ena najbolj priljubljenih jedi na svetu, ima bogato zgodovino, ki sega v rimski svet. S svojo globalno priljubljenostjo je leta 2017 pridobila posebno priznanje, saj je bila “umetnost neapeljskih picopekov” uvrščena na Unescov seznam nesnovne kulturne dediščine človeštva. Svetovni dan pice, ki ga praznujemo 17. januarja, je poklon tej ikonični jedi, ki danes združuje različne kulture in kulinarične tradicije.
Datum svetovnega dne pice ni naključno izbran, saj sovpada z godom svetega Antona opata, zaščitnika ognja in obrti, kot so strojniki, kovači in picopeki, navaja Euronews. Unescovo priznanje poudarja globoko zakoreninjen kulturni pomen pice, ki sega onkraj zgolj hrane. Ta tradicija ostaja v središču ne samo italijanske, temveč tudi svetovne kulinarike.
Ekonomija in proizvodnja pice v Italiji
Italija ostaja srce svetovne pice, pri čemer ima ta jed pomembno gospodarsko vlogo. Po podatkih Coldiretti-Ixé naj bi italijanski trg s picami leta 2025 dosegel vrednost 15 milijard evrov, medtem ko bo svetovni promet s picami presegel 160 milijard evrov. Italijani letno pripravijo kar 2,7 milijarde pic, kar pomeni povprečno 46 pic na osebo. Ta sektor zagotavlja več kot 100.000 delovnih mest, ob koncih tedna pa se ta številka podvoji.
Zanimivo je, da Italijani dajejo prednost kakovostnim sestavinam in so zanje pripravljeni plačati več. Hkrati pa največji porabniki pice na prebivalca niso Italijani, temveč Američani, ki letno pojedo povprečno 13 kilogramov pice.
Najbolj priljubljene pice in globalne preference
Mednarodne preference pri izbiri pice so raznolike, a Margherita ostaja brezčasna klasika. Sledijo Montanara, Calzones ter ameriška pica s sirom in zelenjavo. Po podatkih TasteAtlas pica v “njujorškem slogu” in pica s feferoni prav tako spadata med najbolj priljubljene. Na dnu lestvice pa se znajdejo manj običajne različice, kot so italijanska mimoza pica s koruzo in kuhano šunko, škotska ocvrta pica ter kanadska pica-geta s špageti.
V Italiji cena pice variira glede na regijo. Raziskava družbe Altroconsumo je pokazala, da je povprečna cena pice, brezalkoholne pijače in postrežbe najvišja v Sassariju (14,67 €), sledijo Bolzano, Milano in Benetke. Na cenovno dostopnejšem koncu lestvice pa so Livorno (8,67 €), Pescara (9,18 €) ter Neapelj in Bari (9,63 €). Inflacija in povpraševanje po kakovostnih sestavinah prispevata k naraščanju cen, a pica ostaja priljubljena izbira, ki združuje ljudi po vsem svetu.
V času porasta dostave hrane pica še naprej ohranja svoje mesto kot ena jedi, ki jih najraje uživamo, s svetovno rastjo sektorja, ki med letoma 2024 in 2025 dosega 20 odstotkov medletne rasti.
Portal24; Foto:
