Cimetovi polžki so ena tistih sladic, ki v hipu pričarajo občutek domačnosti. Mehko, puhasto testo, polnjeno z maslom, cimetom in rjavim sladkorjem, se med peko spremeni v popolno kombinacijo topline in vonja, ki napolni kuhinjo.
Postreženi topli, s sladkornim prelivom ali kar sami, so odlični za zajtrk, popoldanski čaj ali nedeljsko razvajanje. Priprava je preprosta, rezultat pa mehki, zlato pečeni polžki, ki jih bo vsak želel še enega.
Sestavine (za 12 polžkov):
Za testo:
- 500 g moke,
- 1 zavitek suhega kvasa (ali 25 g svežega),
- 250 ml toplega mleka,
- 75 g masla (stopljenega),
- 60 g sladkorja,
- 1 jajce,
- ščepec soli.
Za nadev:
- 80 g masla (sobne temperature),
- 100 g rjavega sladkorja,
- 2 žlici mletega cimeta.
Za preliv (po želji):
- 100 g sladkorja v prahu,
- 2 žlici mleka ali limoninega soka.
Priprava:
Moko presejemo v večjo skledo, dodamo kvas, sladkor in sol. V sredini naredimo jamico in prilijemo toplo mleko, stopljeno maslo ter jajce. Zamesimo gladko, mehko testo (po potrebi dodamo malo moke). Pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro, da se volumen podvoji.
V manjši posodi zmešamo zmehčano maslo, rjavi sladkor in cimet v enotno pasto.
Testo razvaljamo v pravokotnik (približno 40 × 30 cm). Enakomerno ga premažemo s cimetovo mešanico in tesno zvijemo v rolo. Rolo narežemo na 12 enakomernih kosov in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Polžke pustimo vzhajati še 20–30 minut. Pečemo jih v segreti pečici pri 180 °C približno 20 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve.
Če želimo, iz sladkorja v prahu in mleka pripravimo preliv in ga pokapljamo po še toplih polžkih.
Namig:
Za bolj kremasto različico lahko nadevu dodate žličko kremnega sira ali vaniljevega sladkorja. Odlični so tudi naslednji dan – samo jih rahlo pogrejte.
Kalorična vrednost:
Približno 330 kcal na polžek.
Foto: Freepik
Prispevek je urejen s pomočjo UI.
