Kurja obara je ena tistih jedi, ki v kuhinji pričara občutek domačnosti in topline. Gre za preprosto, a hranljivo enolončnico, v kateri se združijo nežni okusi piščančjega mesa, sveže zelenjave in aromatičnih začimb.
Je popolna izbira za kosilo ali večerjo v hladnejših dneh, ko si zaželimo nekaj toplega in polnega okusa. Priprava ne zahteva veliko truda, rezultat pa je bogata, kremna jed, ki jo z veseljem postavimo na mizo ob vsakem letnem času.
Sestavine (za 6 oseb):
- 500 g piščančjega mesa (prsa, bedra ali mešanica),
- 2 žlici olja ali masla,
- 1 večja čebula,
- 2 stroka česna,
- 2 korenčka,
- 1 manjši kos zelene,
- 1 peteršiljeva korenina,
- 1 manjši krompir (za zgostitev),
- 1 žlica moke,
- 1,2 l vode ali piščančje jušne osnove,
- sol, poper, lovorov list,
- ščepec majarona ali timijana,
- sesekljan svež peteršilj za posip.
Priprava:
Piščančje meso narežemo na grižljaj velike kose. V večjem loncu segrejemo olje ali maslo in meso rahlo popražimo, da dobi zlato barvo. Nato ga vzamemo iz lonca in shranimo na krožnik.
V istem loncu na preostali maščobi popražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo nasekljan česen, nato pa še na kocke narezano zelenjavo (korenček, zeleno, peteršilj in krompir). Pražimo 5 minut, da se zelenjava zmehča in razvije okus.
Zelenjavo potrosimo z moko, hitro premešamo in zalijemo z vodo ali jušno osnovo. Dodamo lovorov list, sol, poper in meso, ki smo ga prej popražili. Kuhamo na zmernem ognju približno 30–40 minut, dokler se meso ne zmehča in se juha rahlo zgosti.
Ko je obara kuhana, jo po potrebi dodatno začinimo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Postrežemo s kosom svežega kruha ali domačim žgancem.
Namig:
Za bolj poln okus lahko dodate žličko kisle smetane ali nekaj kapljic limoninega soka tik pred serviranjem. Če želite rustikalno različico, lahko v obaro dodate tudi nekaj testenin ali ješprenj.
Kalorična vrednost:
Približno 340 kcal na porcijo.
Foto: Pixabay
Prispevek je urejen s pomočjo UI
