V eni od kavarn v Tampi na Floridi so gostje zadnje tedne začeli naročati precej nenavadno kombinacijo: espresso, grenivkin sok in ščepec soli. Pijača z imenom “Buddy Brew Screw” je hitro postala spletna zanimivost, predvsem zaradi trditve, da lahko grenivka podaljša učinek kofeina in poskrbi za daljši občutek energije.
Postrežba je preprosta – šot espressa, kozarec grenivkinega soka in malo soli. Kombinacija naj bi po besedah zaposlenih delovala kot nekakšna “naravna energijska pijača”. Sol naj bi omilila grenkobo, grenivka pa naj bi vplivala na način, kako telo presnavlja kofein.
Revija Food & Wine, je preverjala, ali za viralnim trendom dejansko stoji kaj znanosti ali pa gre zgolj za še eno wellness modno muho.
Zakaj bi grenivka sploh vplivala na kofein?
Grenivka je že dolgo znana po tem, da lahko vpliva na delovanje nekaterih zdravil. Vsebuje spojine, ki v telesu zavirajo določene encime, odgovorne za razgradnjo snovi v jetrih in prebavilih. Zaradi tega lahko nekatere učinkovine v telesu ostanejo dlje časa.
Podobna teorija obstaja tudi pri kofeinu. Po podatkih Harvard Health lahko grenivka upočasni procese, s katerimi telo običajno razgrajuje kofein, kar pomeni, da bi učinek kave lahko trajal nekoliko dlje.
V praksi to ne pomeni, da boste po enem espressu nenadoma pokonci celo noč, lahko pa se pri nekaterih ljudeh občutek budnosti nekoliko podaljša.
Raziskave niso povsem enotne
Znanstveni podatki sicer niso povsem enoznačni. Ena starejša raziskava iz devetdesetih let je pokazala, da grenivkin sok nekoliko upočasni odstranjevanje kofeina iz krvi. Druge študije pa so ugotovile, da običajne količine grenivkinega soka nimajo posebej izrazitega učinka.
Veliko je odvisno tudi od posameznika. Nekateri kofein presnavljajo hitro, drugi precej počasneje, zato lahko ista kombinacija pri različnih ljudeh povzroči povsem drugačen občutek.
Prav zato strokovnjaki opozarjajo, da grenivka ne bo čudežno “okrepila” kave ali jo spremenila v super energijsko pijačo. Biokemična razlaga za trend sicer obstaja, vendar gre najverjetneje za precej blag učinek.
Kombinacija, ki deli ljudi
Na družbenih omrežjih so odzivi na kombinacijo precej mešani. Nekateri prisegajo, da citrusna kislina lepo poudari okus espressa, drugi pa idejo o mešanju grenivke in kave opisujejo kot “kaznivo dejanje proti zajtrku”.
Ne glede na to je trend očitno zadel ravno pravo kombinacijo viralnosti, kavne kulture in wellness radovednosti. V času, ko uporabniki TikToka vsak teden odkrivajo nove “energetske trike”, je espresso z grenivko postal še ena nenavadna pijača, ki jo ljudje želijo vsaj enkrat poskusiti.
