Limone sodijo med tista živila, ki jih ima marsikdo vedno pri roki. Nekaj kapljic v vodi, malo soka za ribo, naribana lupinica za sladico ali osvežilni dodatek poletnim pijačam – razlogov za nakup je veliko. Težava nastane, ko jih nekaj dni pustimo v skledi za sadje in opazimo, da postajajo mehke, nagubane ali celo plesnive.
Prav zato se je po družbenih omrežjih razširil preprost trik, ki obljublja precej daljšo svežino limon. Namesto na kuhinjskem pultu jih uporabniki hranijo v hladilniku – potopljene v vodi.
Zakaj limone na pultu hitro izgubijo svežino?
Čeprav imajo limone debelo lupino, sčasoma izgubljajo vlago. Pri sobni temperaturi začnejo plodovi postopoma dehidrirati, lupina postane trša, notranjost pa manj sočna.
Posebej hitro se to zgodi v toplih kuhinjah ali poleti, ko temperature pogosto presežejo 25 stopinj Celzija. Takrat lahko limone že po tednu dni izgubijo velik del svoje kakovosti.
Shranjevanje v hladilniku ta proces bistveno upočasni. Še korak dlje pa gre metoda, pri kateri limone hranimo v zaprti posodi z vodo.
Trik, ki navdušuje ljubitelje kuhinjskih nasvetov
Postopek je zelo preprost. Limone najprej operemo, nekateri priporočajo tudi hitro spiranje v razredčeni mešanici vode in belega kisa. Nato jih položimo v steklen ali plastičen kozarec oziroma posodo, zalijemo s hladno vodo, dobro zapremo in postavimo v hladilnik.
Zagovorniki metode trdijo, da lahko limone tako ostanejo čvrste in sočne tudi do štiri tedne.
Razlaga je precej logična. Hladno okolje upočasni staranje plodov, voda pa zmanjšuje izgubo vlage skozi lupino. Rezultat so limone, ki ostanejo bolj napete, manj nagubane in pogosto tudi bolj sočne.
Pazite na higieno
Kljub priljubljenosti metode strokovnjaki opozarjajo, da je pri shranjevanju v vodi potrebna previdnost.
Voda lahko postane gojišče bakterij, če je ne menjamo redno ali če v posodo posegamo z neopranimi rokami. Zato je priporočljivo uporabljati čisto posodo, filtrirano ali svežo vodo ter jo zamenjati vsakih nekaj dni.
Če limona spremeni vonj, postane sluzasta ali kaže znake plesni, jo je treba zavreči.
Za večino gospodinjstev ostaja zelo dobra alternativa tudi shranjevanje limon v zaprti vrečki ali posodi v predalu za zelenjavo v hladilniku. Tako običajno brez težav zdržijo dva do štiri tedne.
Če jih uporabljate le občasno, pa lahko zamrznete limonin sok ali naribano lupinico. Na ta način boste imeli limono vedno pri roki, ne da bi morali skrbeti, ali bo sadje medtem že končalo v košu.
