Na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano ob praznikih pozivajo potrošnike, naj poleg potice na praznično mizo uvrščajo tudi lokalno pridelano hrano in izdelke domačih proizvajalcev. S tem po navedbah ministrstva ne podpiramo le slovenskih kmetov, temveč tudi ohranjanje podeželja in delovnih mest.
Kot so zapisali na ministrstvu, se v Sloveniji v prazničnem času na mizah tradicionalno znajdejo jedi, značilne za posamezne regije, hkrati pa tudi takšne, ki so prisotne skoraj povsod. Med njimi izpostavljajo Prekmursko šunko, ki je zaščitena z geografsko označbo, ter Kranjsko klobaso, katere tradicionalni postopek izdelave je vpisan v register nesnovne kulturne dediščine. Pogosto se na prazničnih mizah znajdejo tudi koline s praženim krompirjem, katerega najstarejši zapisani recept sega v leto 1868, so navedli.
Na ministrstvu opozarjajo tudi na Kraški pršut, ki je zaščiten na ravni Evropske komisije, saj zaščita potrjuje posebno kakovost, tradicijo in vpliv geografskega območja na njegovo proizvodnjo.
Med sladicami tudi letos osrednje mesto zavzema potica. „Najbolj razširjena praznična sladica je potica, ki kraljuje na mizah v vseh koncih Slovenije,“ so zapisali in dodali, da ima tradicionalno zaščitena Slovenska potica pet dovoljenih nadevov, med katerimi je najbolj prepoznaven orehov.
Ministrstvo potrošnike ob tem usmerja tudi na spletno stran Naša super hrana, kjer je na voljo brezplačna e-knjiga s slovenskimi prazničnimi recepti, pripravljenimi iz sestavin z znakom zajamčena tradicionalna posebnost in “izbrana kakovost – Slovenija”. Prav tako opozarjajo na zemljevid ponudnikov lokalne hrane, na katerem je trenutno vpisanih 835 ponudnikov.
Ob praznikih na ministrstvu pozivajo tudi k premišljenemu nakupovanju in odgovornemu ravnanju s hrano, da bi se izognili zavržkom, ter opozarjajo, da je mogoče ostanke prazničnih jedi uporabiti v novih obrokih.
Foto: Pixabay
