Ko slišite besedo njoki, si verjetno predstavljate krožnik, preliven z bogato omako, posut s sirom in postrežen kot udobna, domača klasika. Toda ta slika se hitro spreminja. Po družbenih omrežjih se namreč širi nov trend, ki tradicionalni način priprave postavlja na glavo: njoki se ne kuhajo več, ampak se cvrejo, nato pa pristanejo v – solatah. Da, prav ste prebrali. Iz klasične priloge nastane sveža, hrustljava jed, ki združuje toplino testenin in lahkotnost zelenjave.
Namesto dolgočasnega kuhanja v vodi se danes njoki spremijo v ponev ali še bolje – v cvrtnik na vroč zrak. Če prisegate na ponev, zadostuje nekaj kapljic olja, ščepec soli in potrpežljivost, da dosežete popolno zlato rjavo barvo. Tako pripravljeni njoki postanejo hrustljavi kot prigrizek, hkrati pa se odlično podajo k najrazličnejšim solatnim prelivom. Tisti, ki radi poskušate najnovejše kulinarične gadgete, pa boste uživali v različici iz cvrtnika: pri 200 °C zadostuje deset do petnajst minut, da njoki dobijo tisto čarobno hrustljavo skorjico, ki jo obožujemo.
Ko imate pripravljeno osnovo, se možnosti odprejo skoraj neskončno. Na Instagramu boste našli že pravo malo zakladnico idej: italijanska solata z burrato, paradižnikom, baziliko in oljčnim oljem; različice, kjer ocvrti njoki popolnoma nadomestijo krompir v klasični krompirjevi solati; pa tudi bolj zdrave verzije s cvetačnimi njoki, ki jih lahko obogatite s pečeno zelenjavo ali lahkimi prelivi na osnovi jogurta. To je jed, ki kar kliče po eksperimentiranju.
Zakaj je ta trend tako priljubljen? Ker ponuja najboljše iz obeh svetov: hitro pripravo, presenetljivo nasitnost in tisto pravo hrustljavost, ki jo je v solatah pogosto težko doseči brez kruhovih kock ali oreščkov. Njoki tukaj prevzamejo vlogo glavne zvezde, solata pa postane več kot le priloga – lahko je polnovreden obrok, ki vas ne bo pustil lačne.
Če torej iščete način, kako klasične njoke obuditi v novi podobi, je zdaj pravi trenutek, da v kuhinji prižgete ponev ali cvrtnik. Pustite domišljiji prosto pot in ustvarite svojo solatno mojstrovino z ocvrtimi njoki – jed, ki je hkrati trendovska, okusna in navdihujoče preprosta.
Italijanska solata z ocvrtimi njoki in burrato
Sestavine:
- 300 g svežih njokov,
- 2 žlici oljčnega olja,
- 1 velika burrata ali 2 manjši,
- 200 g češnjevih paradižnikov,
- nekaj listov sveže bazilike,
- sol, poper,
- balzamični kis.
Priprava:
Njoke ocvrite v ponvi ali cvrtniku na vroč zrak, dokler niso zlato hrustljavi. Paradižnike prerežite na pol, burrato rahlo natrgajte. Vse skupaj premešajte, dodajte baziliko, pokapljajte z oljčnim oljem in balzamičnim kisom. Solato postrezite še toplo, da se burrata lepo razpusti.
Mediteranska solata z njoki, feto in olivami
Sestavine:
- 300 g njokov,
- 2 žlici oljčnega olja,
- 100 g feta sira,
- 100 g črnih oliv brez koščic,
- 1 rdeča paprika,
- 1 manjša rdeča čebula,
- svež peteršilj.
Priprava:
Ocvrte njoke dajte v večjo skledo. Dodajte narezano papriko in čebulo, olive ter nadrobljeno feto. Začinite z oljčnim oljem, soljo, poprom in svežim peteršiljem. Dobite barvito solato z izrazitim mediteranskim pridihom.
Lahkotna poletna solata z jogurtovim prelivom
Sestavine:
- 250 g njokov (lahko tudi cvetačnih),
- 1 manjša bučka,
- 1 korenček,
- 100 g mlade špinače,
- 150 g grškega jogurta,
- sok polovice limone,
- sol, poper,
- svež koper ali drobnjak.
Priprava:
Njoke ocvrite do hrustljavega. Bučko in korenček narežite na tanke trakove, skupaj s špinačo jih dajte v skledo. Jogurt zmešajte z limoninim sokom, sesekljanim koprom, soljo in poprom. Vse prelijte s prelivom in dobro premešajte. Nastane lahka, osvežilna solata – popolna za vroče dni.
Foto: Pixabay/MichelRigottiPhotographer
