Pastirjeva pita: Topla in okusno
Nič ni bolj tolažilnega kot skleda tople, dišeče pastirjeve pite. Ta klasična angleška jed, znana tudi kot “shepherd’s pie”, je prava mojstrovina preprostih sestavin, ki se združijo v harmonijo okusov. Sočna mesna osnova, prekrita z žametno plastjo krompirjevega pireja, ki se v pečici zapeče do zlato hrustljavega vrha, je kot objem na krožniku. Pastirjeva pita je idealna za družinske večerje ali sproščena druženja s prijatelji, saj navduši z bogatimi okusi in domačnostjo.
Sestavine (za 4–6 oseb):
Za mesno osnovo:
- 500 g mlete jagnjetine (ali govedine, če pripravljate “cottage pie”),
- 1 velika čebula (drobno sesekljana),
- 2 korenčka (narezana na majhne kocke),
- 2 stroka česna (sesekljana),
- 2 žlici paradižnikove mezge,
- 200 ml goveje jušne osnove,
- 1 žlička worcesterske omake (po želj,i),
- 1 žlička suhega timijana
- sol in poper po okusu,
- 2 žlici olivnega olja.
Za krompirjev pire:
- 800 g krompirja (olupljenega in narezanega na koščke),
- 50 g masla,
- 100 ml mleka,
- sol in poper po okusu,
- 50 g naribanega sira (npr. cheddar, po želji).
Priprava:
Krompir skuhajte v slani vodi, dokler ni mehak (približno 15 minut). Odcedite, dodajte maslo, mleko, sol in poper ter pretlačite v gladek pire. Po želji vmešajte nariban sir.
V veliki ponvi segrejte olivno olje in na njem popražite čebulo, dokler ne postane steklena. Dodajte korenje in česen ter pražite še 5 minut. Vmešajte mleto meso in ga pražite, dokler ne porjavi. Dodajte paradižnikovo mezgo, timijan, worcestersko omako, sol in poper. Prilijte jušno osnovo, premešajte in kuhajte na nizkem ognju 15 minut, da se okusi povežejo in tekočina malce povre.
Pečico segrejte na 200 °C. Mesno zmes prestavite v ognjevaren pekač in jo enakomerno poravnajte. Čez meso razporedite krompirjev pire, ga zgladite z žlico ali naredite vzorce z vilicami za hrustljav učinek.
Pito pecite 20–25 minut, dokler vrh ne postane zlato rjav in hrustljav. Po želji lahko zadnjih 5 minut vklopite funkcijo žara za še bolj hrustljavo skorjico.
Pastirjevo pito pustite stati 5 minut, nato jo postrezite toplo.
Dober tek!
Portal24; Foto: Pixabay
