Piščančje roladice z zelenjavo v kremni omaki
Piščančje roladice so jed, ki združuje preprostost piščančjega mesa z bogastvom okusov in privlačnim videzom. Nežni piščančji zavitki, polnjeni s sirom ali zelenjavo, so pečeni v kremni omaki skupaj z barvito zelenjavo, kot so bučke, češnjev paradižnik, olive in brokoli. Ta jed je kot nalašč za tiste trenutke, ko želite pripraviti nekaj posebnega, a hkrati ne preveč zapletenega. Kremna omaka, obogatena z jajci in začimbami, poskrbi, da so roladice sočne, medtem ko zelenjava doda svežino in teksturo.
Recept za piščančje roladice z zelenjavo v kremni omaki (za 4 osebe)
Sestavine:
- 4 piščančji prsni fileji.
- 100 g kremnega sira (npr. Philadelphia) ali mocarele, narezane na tanke rezine.
- 1 bučka, narezana na tanke rezine.
- 100 g češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol.
- 50 g črnih oliv, odcejenih.
- 100 g brokolija, razdeljenega na manjše cvetke.
- 2 jajci.
- 200 ml smetane za kuhanje.
- 2 žlici olivnega olja.
- 1 žlička mlete sladke paprike.
- Sol, poper po okusu.
- Svež peteršilj, sesekljan (za okras).
Priprava:
Piščančje fileje nežno sploščite s kuhinjskim kladivom, da dobite enakomerno debelino (približno 0,5 cm). Začinite jih s soljo, poprom in sladko papriko z obeh strani.
Na vsak file položite 1–2 žlici kremnega sira ali rezino mocarele. Fileje tesno zvijte v roladice in jih zaprite z zobotrebci ali kuhinjsko vrvico, da se med pečenjem ne razvijejo.
V veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednjem ognju. Roladice položite v ponev in jih pražite 2–3 minute na vsaki strani, dokler ne dobijo zlate barve. To bo zaprlo sokove v mesu. Roladice prestavite v pekač.
V pekač okoli roladic razporedite bučke, češnjeve paradižnike, olive in brokoli. V skledi stepite jajca, smetano za kuhanje, ščep soli in popra. Mešanico prelijte čez roladice in zelenjavo, da se vse delno potopi v omako.
Pečico segrejte na 180 °C. Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 20 minut. Nato folijo odstranite in pecite še 10 minut, da se vrh roladic rahlo zapeče, omaka pa zgosti. Notranja temperatura piščanca naj doseže 75 °C, da je varno pečen.
Roladice previdno prestavite na krožnike skupaj z zelenjavo in omako. Potresite s svežim peteršiljem in postrezite vroče. Odlično se podajo s kuhanim rižem ali svežim kruhom.
Nasvet: Če želite bolj izrazit okus, v kremni sira vmešajte nekaj sesekljanega peteršilja ali sušenih paradižnikov pred polnjenjem. Za lažjo različico smetano zamenjajte z grškim jogurtom.
Dober tek!
Portal24; Foto: Pixabay
