Ko se na žaru zapečejo sočni zrezki in se v zraku razširi vonj po popečeni zelenjavi, vemo, da nas čaka nekaj res dobrega. Kombinacija piščančjega in govejega mesa zadovolji vse okuse – nežnejši, rahlo dimljen piščanec se čudovito dopolnjuje s polnim okusom govejega zrezka.
Skupaj z barvito zelenjavo, ki dobi sladkobo ob peki, nastane uravnotežen in okusen obrok, primeren za kosilo, piknik ali večerjo na prostem.
Sestavine (za 4 osebe):
- 2 piščančja fileja,
- 2 goveja zrezka (npr. ramstek ali roastbeef),
- 2 žlici olivnega olja,
- sol in sveže mlet poper,
- sok polovice limone,
- 1 čajna žlička mlete paprike,
- 1 čajna žlička gorčice (neobvezno).
Za zelenjavno prilogo:
- 1 rdeča paprika,
- 1 zelena paprika,
- 1 rumena paprika,
- 1 večja čebula,
- 1 žlica olivnega olja,
- sol in poper po okusu.
Priprava:
Obe vrsti mesa rahlo premažemo z olivnim oljem, solimo, popramo in potresemo z mletno papriko. Po želji dodamo še malo limoninega soka in gorčice. Pustimo počivati 15–20 minut, da se okusi povežejo.
Paprike narežemo na trakove, čebulo pa na tanke obročke. V skledi jih prelijemo z oljem, solimo in popramo.
Segrejemo žar ali grill ponev. Najprej popečemo zelenjavo, da se rahlo zmehča in karamelizira (približno 5–7 minut), nato jo odstavimo. Piščančje fileje pečemo približno 5–6 minut na vsaki strani, da so zlato rjavi in sočni. Goveje zrezke pečemo glede na želeno stopnjo zapečenosti – za medium približno 3–4 minute na stran.
Zelenjavo razporedimo po krožniku in nanjo položimo oba kosa mesa. Postrežemo z limonino rezino ali kapljico olivnega olja.
Namig:
Za bolj izrazit okus lahko meso pred peko marinirate čez noč v mešanici olja, limoninega soka, česna in rožmarina.
Kalorična vrednost:
Približno 520 kcal na porcijo (odvisno od vrste mesa in količine olja).
Foto: Pixabay
Prispevek je urejen s pomočjo UI.
