Poletje je čas za potovanja, ko iščemo sonce, morje in – bodimo iskreni – krožnike, ki nas pustijo brez besed. Italija, Grčija, Turčija in Portugalska so kraji, kjer kulinarika ne le dopolnjuje razgledov, ampak jih pogosto povsem zasenči.
Od sočnih paradižnikov na toskanski mizi do dimljenih rib ob atlantski obali – tukaj je vodnik po destinacijah, kjer je hrana prava zvezda poletne avanture.
Italija: Kjer testenine pripovedujejo zgodbe
Italija je kulinarični raj, kjer vsaka regija prinese svojo zgodbo na krožnik. V Toskani te že na začetku očara bruschetta: svež paradižnik, bazilika in olivno olje na popečenem kruhu. Kosilo v lokalni trattorii, kjer strežejo pappardelle z divjačinsko omako, je kot sprehod skozi griče Chianti.
Ne pozabi na gelato – v Firencah ga najdeš na vsakem vogalu, pogosto z okusi, kot sta slana karamela ali pistacija, ki te popeljeta v višave. Poleg hrane Toskana navduši z vinogradi in srednjeveškimi vasicami, kot je San Gimignano, kjer med grižljaji cantuccinijev občuduješ stolpe.
Na jugu, ob Amalfijski obali, te čakajo morski sadeži in limoncello, ki diši po soncu. Italijanska hrana je preprosta, a vsak grižljaj nosi stoletja tradicije.
Grčija: Okusi morja in gora
Grčija je poletje v čisti obliki – turkizno morje, bele hiške in taverne, kjer se mize šibijo pod mezzeji. V Volosu, manj znanem obalnem mestu, te pričakajo sveže sardele, popečene na žaru, in tsipouro, lokalna žganica, ki udari kot poletna nevihta.
V bližnjem Pelionu, kjer gore srečajo morje, so divja zelišča skrivnost jedi, kot je kleftiko, počasi pečena jagnjetina, ki se kar stopi v ustih. Na otokih, kot je Santorini, ne zamudi fave, pireja iz rumenega graha, ali domatokeftedes, paradižnikovih polpetov, ki so kot sonce na krožniku.
Poleg hrane Grčija ponuja razglede, ki jemljejo dih, a ko sediš v taverni z razgledom na kaldero in grizeš hrustljav souvlaki, razgledi kar malo zbledijo.
Turčija: Eksplozija okusov na dveh celinah
Turčija je križišče kultur, in njena hrana to odraža. V Istanbulu te na ulici pozdravijo vonji po sveže pečenih simitih in kebabih, ki se vrtijo nad žerjavico. A prava čarobnost se zgodi v majhnih lokantah, kjer strežejo lahmacun, tanko pico s pikantnim mesom, ali mercimek çorbası, gosto lečino juho, ki te pogreje tudi v poletni večer.
Ob obali Egejskega morja, v krajih, kot je Izmir, so morski sadeži kralji – poskusi hobotnico na žaru z limono in zelišči. Ne pozabi na sladice: baklava, namočena v sirup, ali künefe, hrustljav posladek s sirom, sta vredni vsake kalorije.
Turčija poleg hrane ponuja zgodovinske bisere, od Hagije Sofije do skalnih formacij Kapadokije, a ko grizeš v svež dürüm, ti je za razglede skoraj vseeno.
Portugalska: Atlantski okusi z dušo
Portugalska je tihi zmagovalec evropske kulinarike. V Lizboni te čaka pastel de nata, hrustljav kolaček s kremno sredico, ki je kot sončni žarek na jeziku. Ob obali Algarveja so morski sadeži glavna zvezda: cataplana, enolončnica iz školjk, rib in začimb, je prava eksplozija okusov.
V Portu ne smeš mimo francesinhe, sendviča z mesom, sirom in pikantno paradižnikovo omako, ki je vse prej kot lahka, a vredna vsakega grižljaja. Portugalska hrana je robustna, a prefinjena, in ko jo kombiniraš z lokalnim vinom vinho verde, je izkušnja popolna.
Plaže, klifi in zgodovinska mesta so čudoviti, a ko je pred tabo krožnik s sveže pečeno sardino, razgledi postanejo le kulisa.
Te destinacije so dokaz, da je hrana lahko razlog za potovanje. Zato spakiraj kovčke, vzemi s seboj apetit in se podaj na poletno avanturo, kjer bo vsak grižljaj nova zgodba.
Alenka Mirnik
Portal24; Foto: Pixabay/Olga_Fil
