Preprost, a sočen biskvit z jagodami in rabarbaro
Ko si zaželimo nekaj sladkega, a hkrati lahkega in sadnega, je domače pecivo vedno odlična izbira. Ta biskvit z jagodami in rabarbaro združuje sočnost in svežino sezonskega sadja s puhasto strukturo biskvita. Preprost za pripravo, a bogatega okusa, je primeren tako za vsakodnevno razvajanje kot za posebne priložnosti. Če rabarbare nimate pri roki, jo lahko preprosto izpustite ali nadomestite z drugim sadjem po izbiri.
Sestavine:
(za pekač velikosti približno 20 x 30 cm)
Osnovni biskvit:
- 3 jajca.
- 150 g sladkorja.
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja.
- 100 ml mleka.
- 100 ml rastlinskega olja.
- 200 g gladke moke.
- 1/2 zavitka pecilnega praška.
Sadni nadev:
- 250 g svežih jagod (oprane in narezane na rezine).
- 100 g rabarbare (po želji, olupljena in narezana na manjše kose).
- 1 žlica sladkorja v prahu (za posipanje).
Priprava:
Pečico segrejte na 180 °C. Pekač obložite s papirjem za peko ali ga namastite.
Jajca stepite s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, dokler zmes ne postane svetla in puhasta. Dodajte mleko in olje ter dobro premešajte. Postopoma presejte moko s pecilnim praškom in z lopatko nežno vmešajte v maso, da ostane rahla.
Pripravljeno maso enakomerno vlijte v pekač. Po vrhu enakomerno razporedite jagode in, če uporabljate, še koščke rabarbare.
Pekač postavite v segreto pečico in pecite 30–35 minut, oziroma dokler zobotrebec, zaboden v sredino, ne ostane suh.
Pečeno pecivo pustite, da se nekoliko ohladi, nato ga posujte s sladkorjem v prahu.
Če želite nekoliko slajšo in klasično različico, rabarbaro preprosto izpustite in uporabite samo jagode. Pecivo bo nežnejšega in bolj sladkega okusa, hkrati pa bo še vedno sočno in osvežujoče.
Nasveti za popolno sladico:
- Biskvit lahko postrežete topel ali hladen, po želji z dodatkom stepené smetane ali kepice vaniljevega sladoleda.
- Če želite še več svežine, v maso dodajte naribano limonino lupinico.
- Namesto rabarbare lahko uporabite tudi borovnice, maline ali marelice.
Dober tek!
Portal24; Foto: Pixabay/Einladung_zum_Essen
