Razpokančki so tisti piškoti, ki s svojim videzom vedno očarajo – razpokana bela skorjica razkrije mehko, čokoladno notranjost, ki se kar stopi v ustih. So preprosti za pripravo, a videti, kot bi prišli iz slaščičarne.
Vonj po kakavu, njihova rahla vlažnost in nežen videz jih uvrščajo med najbolj priljubljene piškote v prazničnem času – pa tudi sicer, kadar si zaželimo čokoladnega prigrizka, ki ne zahteva veliko truda.
Sestavine (za približno 25 piškotov):
- 200 g temne čokolade,
- 60 g masla,
- 2 jajci,
- 80 g sladkorja,
- 1 žlička vaniljevega sladkorja,
- 130 g moke,
- 20 g kakava v prahu,
- 1/2 žličke pecilnega praška,
- ščepec soli,
- sladkor v prahu za posip.
Priprava:
Nad soparo ali v mikrovalovni pečici stopimo čokolado z maslom. Mešamo, da dobimo gladko zmes, in pustimo, da se rahlo ohladi.
V drugi posodi stepemo jajci s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, da nastane penasta masa. Dodamo stopljeno čokolado in premešamo.
Vmešamo moko, kakav, pecilni prašek in sol. Zmes mora biti gosta, a mazljiva. Pokrijemo in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri (lahko tudi čez noč), da se masa strdi.
Ohlajeno maso oblikujemo v kroglice velikosti oreha. Vsako dobro povaljamo v sladkorju v prahu, da je popolnoma prekrita.
Pečico segrejemo na 180 °C. Piškote polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, z razmikom med njimi. Pečemo 10–12 minut – med peko se razpokajo in dobijo značilen videz.
Piškote pustimo, da se popolnoma ohladijo na rešetki. Zunaj so rahlo hrustljavi, znotraj pa prijetno mehki.
Namig:
Za še bogatejši okus lahko dodate ščepec kave v prahu ali malo naribane pomarančne lupinice. Če želite svetlejšo različico, jih pripravite z belo čokolado in kokosom.
Kalorična vrednost:
Približno 110 kcal na piškot.
Foto: Pixabay/flockine
Prispevek je urejen s pomočjo UI.
