Sočne hrustljave mesne kroglice z brusnično omako
Mesne kroglice so priljubljena jed, ki jo lahko postrežemo kot predjed, glavno jed ali prigrizek. Te hrustljave kroglice so še posebej okusne zaradi kombinacije začimb, sira in drobtin, ki poskrbijo za bogato aromo in hrustljavo skorjico. Postrežene s sladko-kislo brusnično omako so prava poslastica.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
Za mesne kroglice:
- 500 g mletega mesa (govedina ali mešanica svinjine in govedine).
- 1 srednje velika čebula (drobno sesekljana).
- 2 stroka česna (stisnjena ali drobno nasekljana).
- 50 g naribanega parmezana ali drugega trdega sira.
- 1 jajce.
- 80 g drobtin.
- 2 žlici nasekljanega peteršilja.
- 1 žlička soli.
- 1/2 žličke črnega popra.
- 1/2 žličke mlete paprike.
- 1/2 žličke timijana.
- Olje za cvrtje.
Za brusnično omako:
- 200 g brusnic (svežih ali zamrznjenih).
- 50 g sladkorja.
- 100 ml pomarančnega soka.
- 1/2 žličke cimeta.
- 1/2 žličke limonine lupinice.
Postopek priprave:
Priprava mesnih kroglic:
V večji skledi zmešajte mleto meso, sesekljano čebulo, česen, jajce, nariban sir, drobtine, peteršilj in začimbe.
Z rokami oblikujte majhne kroglice (približno v velikosti oreha) in jih položite na pladenj.
Kroglice panirajte tako, da jih povaljate v drobtinah za dodatno hrustljavost.
V večji ponvi segrejte olje na srednje visoko temperaturo.
Kroglice cvrite 6–8 minut, pri tem jih obračajte, da se enakomerno zlato rjavo zapečejo.
Ocvrte kroglice položite na papirnate brisačke, da vpijejo odvečno olje.
Priprava brusnične omake:
V majhni kozici zmešajte brusnice, sladkor, pomarančni sok, cimet in limonino lupinico.
Segrevajte na srednje nizki temperaturi in občasno premešajte.
Kuhajte približno 10–15 minut, dokler se brusnice ne zmehčajo in omaka ne postane gosta.
Po želji omako spasirajte za gladko teksturo.
Mesne kroglice postrezite tople, skupaj z brusnično omako.
Lahko jih dopolnite s svežimi zelišči ali rahlo posujete s parmezanom za dodatno aromo.
Odlično se podajo k pire krompirju, sveži solati ali kot prigrizek na druženjih.
Dober tek!
Portal24; Foto: Pixabay/ Einladung_zum_Essen
