Če mislite, da so sveže borovnice najbolj zdrava izbira, je čas, da si premislite. Čeprav so na pogled privlačne in delujejo „naravno“, številne raziskave kažejo, da imajo zamrznjene borovnice celo več hranilne vrednosti kot tiste, ki jih kupimo sveže. Presenetljivo? Le na prvi pogled.
Ko se borovnice oberejo, se proces izgube hranil začne skoraj takoj. Vitamin C, antioksidanti in flavonoidi – tiste čudežne snovi, ki borovnicam dajejo njihov značilen modrovijoličen odtenek – sčasoma začnejo razpadati.
Pri zamrznjenih borovnicah pa je zgodba povsem drugačna: običajno so zamrznjene že nekaj ur po obiranju, s postopkom hitrega zamrzovanja, ki ohrani njihovo strukturo in hranila. Tako v zamrznjeni različici pogosto ostane več vitaminov in antioksidantov kot v svežih, ki so več dni prepotovale, preden so pristale v trgovini.
Največja prednost zamrznjenih borovnic je njihova dostopnost skozi vse leto. Medtem ko sveže borovnice hitro izgubijo sočnost in svežino, lahko zamrznjene uživamo sredi zime, poleti ali kadar koli si zaželimo nekaj sladkega in zdravega. Poleg tega so cenejše in pogosto bolj trajnostna izbira, saj se pri njih ne zavrže toliko sadja kot pri svežih, ki se hitreje pokvarijo.
Nutricionisti poudarjajo, da so borovnice prava superhrana – polne antocianinov, vitamina K, mangana in vlaken, ki pomagajo ohranjati zdravo prebavo, znižujejo raven slabega holesterola in ščitijo srce. Redno uživanje borovnic, ne glede na to, ali so sveže ali zamrznjene, naj bi bilo povezano z boljšim spominom in počasnejšim staranjem možganov.
Zamrznjene borovnice lahko dodate v skoraj vsako jed. Odlično se obnesejo v smoothijih, ovseni kaši, jogurtu ali kot osvežujoč dodatek palačinkam in kolačem. Če jih rahlo pogrejete, sprostijo naravno sladkobo in se spremenijo v popoln domač preliv za sladice.
Za razliko od svežih borovnic, ki morajo biti hitro porabljene, lahko zamrznjene hranite mesece in jih uporabite, ko jih potrebujete. In še nekaj – postopek zamrzovanja ne potrebuje dodatkov ali konzervansov, zato so zamrznjene borovnice pogosto bolj „čiste“ kot nekatere sveže, ki so prepotovale pol sveta.
Zamrznjene borovnice so torej majhen, a izjemno učinkovit zaveznik zdravja. Ohranjajo več hranil, so vedno pri roki, cenovno dostopne in neverjetno vsestranske. Ko torej naslednjič segate po borovnicah, se brez slabe vesti odločite za tiste iz zamrzovalnika – vaše telo vam bo hvaležno.
Foto: Pexels
Prispevek je oblikovan s pomočjo UI.
